大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裏研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
導語：不管有錢沒錢，這食材夏季要常吃，清熱解暑，營養全面，別不懂吃！
夏季，天氣炎熱，人體的新陳代謝比較旺盛，特別容易出汗，很多人都喜歡吃一些冰冷的食物來消暑。其實，這些冰冷的食物只能緩解一時，並不能真正的消暑。並且，如果食用太多，還容易對腸胃造成傷害。因此，在這個時候，我們應該多喝一些清淡營養的湯粥，來補充身體所需的水分和營養。
説到喝粥，夏季最受歡迎的粥就是綠豆粥了！綠豆富含蛋白質、胡蘿蔔素、磷脂、葉酸、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等營養物質。夏季常喝綠豆粥，不僅有清熱解暑、止渴健胃、增強食慾的作用，還有抗菌抑菌、降血脂、降低膽固醇、排毒養顏、抗衰老等功效。
夏季，這食材我常吃，榨汁後上鍋一煮，營養好吃，清熱解暑又養胃！平時，很多人在熬綠豆粥的時候，一般只放一些綠豆來熬。其實，在綠豆粥時，我們可以多加一些食材來配，像小米、大米、黃豆、花生米等等。這樣熬出來的綠豆粥，不僅好喝，營養也更豐富了！綠豆粥的做法非常多樣，在山東的膠東地區，人們會先將綠豆磨成綠豆汁，自然發酵一晚上後， 再用來做“綠豆油飯”喝，清熱消暑，營養又開胃，做法分享給大家！
【綠豆油飯】
準備食材：綠豆、小米、大豆、花生米、五花肉、葱、食用油。
具體做法：
第一步：取3個碗，分別放入適量的綠豆、黃豆和花生米，加入適量的清水，浸泡一晚上，然後將浸泡好的綠豆放入料理機內，加入同等分量的純淨水，將綠豆榨成綠豆汁，然後將綠豆汁過篩倒入盆中，自然發酵一晚上，這樣綠豆汁喝起來有一股酸甜的味道。
第二步：綠豆汁發酵好後，加入綠豆汁三倍的純淨水，用勺子將表面的浮沫撇除乾淨後，將綠豆汁倒入鍋中，放入提前泡好的大豆和花生米，放入淘洗乾淨的小米和大米，攪拌一下，開大火煮，將花生米和大豆煮熟。
第三步：煮開以後，將切好的五花肉片放入鍋中，滴兩滴食用油，攪動一下，這樣可以防止撲鍋，倒入綠豆汁裏沉澱下來的澱粉，攪拌均勻後，加入適量的生抽和鹽，攪拌均勻後，放入適量的生菜、葱花和香菜，再次攪拌均勻後，再煮一分鐘，然後關火，加點雞精，攪拌均勻，即可出鍋。
一道膠東特色美食“綠豆油飯”就做好了！夏天，我們可以將熬好的綠豆油飯，自然放涼以後再食用，清熱解暑，營養又解饞！喜歡的朋友，趕快試試這種特色做法吧！
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