“一整根植物飲料每瓶裏都有一整根人蔘，讓你的每一天都元氣滿滿。”繼“保温杯裏泡枸杞”“可樂罐里加生薑”等養生方式走紅後，羅森便利店售賣的主打滋補養生的植物飲料——“一整根”順利出圈，勾起了“熬夜黨”們的獵奇心理，一經發售便紛紛湧入便利店“嚐鮮”。
近年來，隨着消費者對自身健康關注日益加強，選擇飲品的目的已不再僅限於對解渴和口味的追求，健康、減壓、獨特性等成為消費者對飲料產品的新期望。特別是在植物飲料市場上，各類打着養生概念的飲品層出不窮，添加的植物成分從紅棗、龍眼、枸杞發展到菊花、羅漢果、陳皮、人蔘，似乎越來越“高大上”。這些植物飲料究竟對養生有多大效力？喝了後是否真能“元氣滿滿”？記者採訪業界專家，對此進行了分析。
冷水泡人蔘是否有效
從今年5月開始，名為“一整根”的熬夜水最先在川渝、湖北武漢地區的羅森便利店上架。6月1日起，福建廈門、廣東深圳的羅森以及武漢To⁃day便利店也上架該產品。整瓶水最引人注目的便是有一整根人蔘縱貫整瓶，瓶身也呈簡約風，獨特的設計一經發售就吸引了不少消費者跟風“嚐鮮”。
企查查顯示，硬核顏究所（武漢）食品科技有限公司於2021年12月註冊，類別為小微企業。該款植物飲料是該公司今年5月推出的新品，因瓶內含有一整根人蔘，故而取名“一整根”。商品詳情頁面介紹，開蓋8小時內可續加8杯温水，還可適當加入枸杞和冰糖，讓人一整天都元氣滿滿。
雖然產品上市時間不久，但在網絡上的熱度卻居高不下。記者在小紅書上搜索“一整根”，顯示有2萬多篇筆記。由於早期僅在川渝地區售賣，這款熬夜水也成為羅森便利店的網紅產品。
在重慶工作的璐璐告訴記者：“這款熬夜水在便利店賣19.9元一瓶，第二瓶是5元，雖然覺得貴，但還是和同事一起買了兩瓶體驗。在朋友圈分享後，有不少人諮詢在哪裏購買。”
由於“一整根”早期並未開通網店，僅在部分省市的線下渠道售賣，因而催生了熬夜水代購生意。原本19.9元/瓶的熬夜水，代購要加價10元左右。後期雖然開通了官方旗艦店，但也沒有了便利店第二瓶優惠的活動。
記者看到，“一整根”主打0糖0脂，配料表包括水、人蔘、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤蘚糖醇。其中，瓶內的人蔘為人工種植5年以下的長白山人蔘3克。
註冊營養師孫甲友對記者表示，杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、瀉火養生的作用。人蔘的核心成分是人蔘皂苷，這一大類化合物根據極性不同，會溶於水、甲醇、乙醇。研究表明，70%的乙醇提取人蔘皂苷的含量較高。
孫甲友告訴記者，把人蔘剪成小塊，經過長時間反覆浸泡萃取，才能將其中的有效成分提取出來，這也是為什麼有人喜歡用高度酒泡人蔘的原因。退而求其次就是選用熱水煮的方式，會讓一部分人蔘皂苷溶解到水裏，但效率很低。“用冷水浸泡提取的方法，對人蔘皂苷的提取效率要遠遠低於乙醇，很難將有效成分提取出來。”孫甲友進一步解釋道。
實際成本不是很高
除了線下銷售渠道外，記者在硬核顏究所官方旗艦店看到，6瓶裝規格熬夜水售價118元，單價每瓶近20元。放眼整個飲料市場，這個價格不可謂不高。
記者在電商平台搜索“長白山人蔘”看到，重量為3克每株、5年以下的人工種植人蔘價格普遍偏低，通常按斤售賣，每株平均價格在1—3元不等。一位店主對記者説，如果批量採購價格還可以更優惠。
據專業生產玻璃瓶的生產商透露，類似於“一整根”這樣的玻璃瓶加上蓋子的成本大約是2元/個。記者瀏覽社交平台發現，消費者對於“一整根”玻璃瓶的設計普遍給予好評。不少消費者表示，玻璃瓶質量很好，可以當作花瓶循環使用。也有網友戲言，如此看來，玻璃瓶或比瓶內的小人蔘價格更高。
除水和人蔘外，“一整根”熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常見的藥食同源材料，而三氯蔗糖、赤蘚糖醇則為市場上常見的代糖產品，食材價格也頗為透明。如此看來，一瓶植物飲料的實際成本遠遠低於售價。
熬夜神器還是智商税
2021年，同仁堂旗下知嘛健康推出了熬夜水和神仙水，原料標示分別為棗、羅漢果、菊花、水、人蔘以及棗、葡萄乾、桑葚、龍眼肉、人蔘、枸杞。和“一整根”一樣，與“熬夜”“養生”相關的產品大多將人蔘作為主要原料。
日常生活中，一提到人蔘，多數消費者都會習慣性將其與滋補養生等詞彙聯繫起來，如果想要達到減輕熬夜負擔的普適性功效，在飲用量方面又該如何把握？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授吳廣楓對記者表示，熬夜這個詞本身就很模糊，熬夜的負面作用對應到生理指標上，涉及到一系列定性定量數據，現在都沒有明確説法。所以，熬夜水的有效服用量更是無從談起。
吳廣楓認為，從“一整根”熬夜水的例子來看，幾種原料都是藥食同源植物，對人體健康有一定益處，但中醫配伍博大精深，配在一起是否能有“一加一大於二”的效果有待驗證。
記者調查發現，硬核顏究所官方旗艦店詳情頁面並未對產品本身做太多介紹，而通過強調“以人蔘為基調”的賣點及“每一口都是自然的饋贈”等來突出產品帶來的“元氣滿滿”。不難看出，多數消費者都是衝着人蔘買單的。
人蔘行業業內人士對記者表示，長白山人蔘主要分為野山參、林下參、園參等。野山參非常珍貴，市場上也少見；林下參是人工播種後自然生長的，人工干預少，功效僅次於野山參；園參就是人工種植的人蔘，現在市面售賣的大多是此類。
那麼，吃人蔘有什麼效用？上述人士表示：“吃人蔘要關注參齡，參齡不夠就沒有什麼效用，二三十年以上參齡的人蔘才能起到滋補作用。即使是老山參也不能完全解決熬夜問題，只能緩解熬夜導致的體虛、失眠、沒精神等症狀。”
中國食品行業分析師朱丹蓬告訴記者，人工種植5年以下的小人蔘效果甚微，而野生人蔘營養價值非常高，存活率低且生長緩慢，因此比較珍貴。所以，企業利用的是人蔘傳統滋補品的概念，而“一整根”更多的是營銷手段。
朱丹蓬進一步表示，現在越來越多企業都進入了所謂“朋克養生”這一賽道，其實也利用了消費者健康知識和健康意識的不同步。
（中國消費者報）