春天多吃“皇帝菜”!醫生:利腸胃、養脾胃、還對血壓有好處
首先,我們會發現茼蒿會散發着一種特殊的香氣,這種香氣來自於茼蒿,含有的一種獨特的揮發性精油——茼蒿精油。茼蒿精油是茼蒿特有的藥效成分,它具有養心、安神潤肺、防止記憶力減退、寬中理氣、消食開胃、促進食慾等功效。
其次,當我們吃茼蒿的時候,會發現其纖維特別的細嫩無比,口感且鮮香脆嫩,非常適合胃腸功能,相對較弱的兒童和老人來食用。這種膳食纖維可以幫助促進腸道的蠕動,幫助把身體內的垃圾毒素排出體外,起到潤腸通便的作用。特別是對於食慾不振、消化不良,或者經常感到腹脹打嗝的人羣,可以常吃茼蒿。另外,茼蒿中含有多種的氨基酸,以及較高的鈉鉀等礦物鹽,可以幫助調節人體體內的水鹽代謝,有通利小便、消除水腫等作用,特別適合高血壓患者來食用。
茼蒿怎麼做好吃呢?推薦涼拌,茼蒿最好焯水後涼拌,茼蒿掐去老根,用水清洗乾淨。一湯匙香醋,一湯匙熟的堅果,四瓣鮮蒜,少許鹽和適量橄欖油拌勻即可。特別是對於經常大魚大肉的朋友來説,更是不錯的選擇。其實吃火鍋的時候,加茼蒿是非常好的,可以促進魚類和肉類蛋白質的代謝,對營養的攝取非常有益。另外,茼蒿不要一次吃得太多,特別真對於胃虛的朋友來説,一定要適量。