癌細胞最喜歡吃的早餐，是牛奶、雞蛋？真的不健康的是這3種早餐

作為很多家庭餐桌上的早餐伴侶，不少人早上都會選擇牛奶、雞蛋的搭配組合。

不過有説法稱癌細胞最喜歡吃牛奶、雞蛋等食物，這類早餐吃多了，很可能會增加被癌症盯上的風險，那牛奶、雞蛋真的會致癌嗎？

一、牛奶致癌嗎？

關於牛奶這個問題一直備受爭論，不久前研究人員對51萬多名成年人，進行流行病學研究發現，經常攝入乳製品的人，要比從不喝乳製品的人患癌風險更高，那是不是就意味着牛奶真的致癌了？

北京協和醫院營養科於康教授指出，飲食和癌症的關係很是複雜，像經常吃不新鮮的水果、醃製食物、加工肉吃太多、吃黴變食物、高鹽飲食等飲食習慣，都會增加癌症發生的風險。

另外癌症高發還可能與預期壽命增加有關，另外我國奶製品攝入量遠低於世界平均水平，但肝癌、乳腺癌卻高於世界平均水平，因此牛奶是可以喝的。

《中國居民膳食指南》建議，每天要攝入300-500克的奶類及奶製品。

二、雞蛋致癌嗎？

煮雞蛋無疑是一種營養性價比很高的食物了，而且做法也很簡單，因此受到了很多人的歡迎。相信不少人都注意過雞蛋蛋黃上的一層黑膜，有説法稱這層黑膜會致癌，是真的嗎？

首先我們要知道雞蛋裏的那層黑膜是什麼？雞蛋裏的黑膜其實是硫化亞鐵，這是因為雞蛋中的蛋白質受熱後會變性，分解出小分子氨基酸，煮雞蛋時硫元素就可能分離出來，形成硫化氫，與蛋黃中的鐵元素結合，就會產生硫化亞鐵。

硫化亞鐵本身無毒，也不用擔心會致癌，即便吃了之後也會隨着糞便排出體外，而且本身雞蛋中產生的硫化亞鐵是微量的，因此不用擔心會致癌。想要減少雞蛋裏的黑膜，建議控制好煮雞蛋的時間，大火煮開之後用小火煮8-10分鐘即可。

三、真的不健康的早餐，是這些

相比較雞蛋，這幾種早餐才是真正不健康的，儘量要少吃。

1、鹹菜

鹹菜等醃製食物，屬於一類致癌物，其中很可能含有很多亞硝酸鹽，一旦與體內的蛋白質相結合，就可能產生亞硝胺。

2、油炸食物

世界衞生組織將油炸食物列為2A類致癌物，油炸類的食物不但營養較低，而且可能會產生苯並芘、雜環胺等致癌物，最好要少吃。

3、麪包餅乾

麪包、餅乾等食物中主要是脂肪和碳水化合物，營養成分比較單一，不建議多吃，最好搭配蔬菜沙拉、雞蛋、水果等一起食用。

雞蛋、牛奶都屬於很多家庭餐桌上常見的食物，一般情況下適當食用是有益於人體健康的，不過像油炸食物、鹹菜、麪包、餅乾等食物，最好要少吃，這些食物才是不健康的早餐。#謠零零計劃#

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