從營養成分上來看，每百克新鮮的蒲公英當中，富含84.0g的水分、4.8g的蛋白質、1.1g的脂肪、1225微克的維生素A、7350微克的胡蘿蔔素、47mg的維生素C、216mg的鈣等多種營養成分。
在營養價值上，並不比其他的野菜以及我們平時所食用的綠葉菜要差。再加上你用以下這些吃法，養生的效果還翻倍。
第一種給大家介紹的吃法，就是涼拌蒲公英。當然，不是要大家直接食用。而是先用熱水把蒲公英焯一下，大家可不要小看這個步驟，要知道蒲公英多生長在野菜，在生長的過程當中，難免會積累塵土。
並且蒲公英這種綠葉菜，還可能因為硝酸鹽經過本身含有的酶，或者是細菌所產生的酶，進行還原反應從而生成亞硝酸鹽。在這裏大家也不用擔心，焯水可以幫助我們祛除這個隱患。
並且，還可以保留蒲公英中的多種營養成分，清洗乾淨後焯水，再加上自制的調味料，你就可以享受到蒲公英這種美味了，具有清熱解毒、預防骨質疏鬆、美容護膚等好處。
第二種吃法就是拿蒲公英做餡，現代生活變好之後，粗糧離人們的餐桌越來越遠。那怎麼辦呢？大家不妨結合蒲公英這種美食，在做成餡料之後可以適量的加入紅肉，如豬肉、牛肉等，或者是蝦仁等肉類。再加上蕎麥粉、玉米粉等全穀物的麪粉，製作成中國傳統的小吃餡餑餑。
皮薄餡大，可以刺激人們的味覺以及嗅覺，給人一種雙重的體驗。對於中老年人來説，食用這樣的一個餡餑餑，就可以更好地滿足機體對蔬菜的需求。並且，蒲公英中大量的膳食纖維，還可以幫助中老年人預防便秘，何樂而不為呢。
最後一種蒲公英的吃法，就是比以上都要簡單的泡水，不管是對於新鮮的蒲公英，還是對於晾曬後的蒲公英幹，泡水都是一種簡單可行的養生做法。
經常喝蒲公英泡水，具有利尿通淋、輔助治療眼疾、去肝火、緩解口腔潰疼痛等好處。但要注意的人羣是對蒲公英有過敏反應，以及體質虛寒的人羣，多喝無益。
各位朋友，春天你採摘過蒲公英嗎？你又是如何享受這種美食的？不妨在下方評論中留言，分享你的生活經驗。