炎炎夏日，三伏天的太陽為我們發出十千伏電力，剩下的，全打在了捲毛的身上。這麼熱的天，真是讓人毫無食慾，打開冰箱看到一碟又一碟的的雞、鴨、魚肉，啊，慢慢的回過身，垂頭喪氣地向櫥櫃走去，找些不油膩的食材。咦？瓶瓶罐罐裏裝的除了大米、香料，還有一大罐赤小豆這好東西。
“還沒為你把紅豆，熬成纏綿的傷口......”，愛人賦予思念的紅豆能治相思病，但捲毛的食不能寢可不是相思造成的，捲毛還是得用赤小豆。大家可要分清楚了，赤小豆跟紅豆可是兩種不同的食材哦，相比之下，赤小豆的藥用價值會更高一些。捲毛準備用赤小豆做一道清涼解暑的美食，大家一起跟着看一下吧。
第一：
我們把赤小豆倒到一個大碗中，將有瑕疵的爛豆子給挑出來扔掉，那些變質的、蟲蛀的、乾癟的和發芽的都最好不要食用，去掉它們也能讓豆子吃起來口感更好。挑選過後我們在碗中加入清水清洗，用手淘一下，然後把水控幹盛到大碗中。再次在碗中加入清水浸泡，浸泡時長為4小時。再準備等量的黑米，重複赤小豆的步驟，清洗後浸泡4小時。
第二：
浸泡4小時的赤小豆已經泡發成了個大胖子。我們在蒸鍋上墊一塊紗布，將赤小豆控幹水份後放到紗布上，然後將泡好的黑米也放到紗布上，再將他們攪拌均勻、鋪平。蓋上鍋蓋，用中小火蒸30分鐘。
第三：
利用蒸豆子的時間裏，我們拿出一把紅棗放入大碗中，碗中加入一勺麪粉、一勺食鹽和清水，把紅棗外衣附着的髒東西給清洗掉。麪粉有很強的吸附性，能去掉紅棗外衣上的灰塵跟雜質；食鹽能起到很好的消毒殺菌的作用。在這之後我們再用清水清洗乾淨即可。將紅棗控幹水份放到砧板上，切出紅棗的果肉，去掉籽核。再將果肉切成碎丁，放到一個大盆裏備用。
第四：
30分鐘後，我們打開鍋蓋看到赤小豆跟黑米已經完全熟透了，用手一捏就碎。我們將赤小豆跟黑米放入盛有紅棗的大盆裏。加入一勺紅糖、一勺芝麻和三大勺糯米粉，用筷子將他們攪拌均勻。攪拌均勻後拿來一盒250毫升的純牛奶，一邊倒入一邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的糊狀就可以了。
第五：
拿來一個深碟子，在碟子上鋪一層吸油紙，再將豆子糊倒入碟子中，用飯勺壓平。我們把它放到蒸鍋中，同樣的用中小火蒸30分鐘。時間到，我們把米糕拿出來，這時可以看到米糕已經完全蒸熟了，但是它很黏。我們在上邊撒上薄薄的一層椰蓉，再將它倒扣在砧板上，慢慢的把吸油紙揭開，這一面也撒上一些椰蓉。用刀分成一個個方塊，就可以擺盤食用啦。
以上就是赤小豆米糕的詳細做法，軟糯香甜的米糕伴有椰子的清香，真是夏天清熱解膩的美味小食。
