銀杏果是植物銀杏的果實，它在生活中也叫白果，是一種營養價值極高的保健食材，銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。雖然人們食用它以後對身體有諸多好處，但它帶有一定的毒性，在食用時不能過量，也要掌握它正確的食用方法。下面就隨小編一起來看看銀杏果的功效與作用，銀杏果的食用方法有哪些吧！
1、抗衰老
銀杏果是一種能抗衰老，抗氧化的健康食材，它含有豐富維生素c和核黃素，還含有一定數量的胡蘿蔔素和微量元素硒，這些物質能清理人體內的自由基，而且能阻止人體內的自由基生成，而自由基又是破壞人體組織細胞的罪魁禍首，它的數量減少以後，人體組織細胞就能保持健康正常的狀態，人體衰老症狀也會延緩發生。
2、美容養顏
日常生活中人們多吃一些銀杏果，還能美容養顏，因為銀杏果不單能清理身體內的自由基，它含有的黃酮類化合物和酚類成分，還能阻止色素在人體內沉着，可以防止色斑生成。銀杏果中含有的植物蛋白和維生素，還能加快人類皮膚表層毛細血管中的血液循環，並能促進皮膚新陳代謝，人們經常食用以可以美白也能滋養細嫩肌膚。
3、保護心血管
心血管預防心血管疾病發生是人們吃銀杏果的重要好處，因為銀杏果中含有一些天然活性因子，這些物質可以提高人類血液中血小板的活性，能防止血小板凝結成塊，可以阻止血栓生成。銀杏果中含有的黃酮苷，則能擴張血管，促進血液循環，提高心臟功能，它對人類高發的冠心病和動脈硬化以及血栓都有明顯的預防作用。
4、預防老年痴呆
預防老年痴呆，提高大腦功能，也是人們吃銀杏果的重要好處，因為銀杏果中含有核黃素，胡蘿蔔素，以及微量元素鋅和天然多糖等營養成分，都能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，也能促進智力發育，更能增強記憶力。銀杏果還能促進血液循環，可以防止大腦供血不足，堅持食用能防止腦功能減退也能預防老年痴呆發生。
銀杏果俗稱白果，營養非常豐富。但是它也有一定的副作用，生的銀杏果帶有一定的毒性，很多人都不知道銀杏果怎麼吃不中毒，最好的一般是用浸泡，做成湯圓，蒸烤，炒菜等四種方法，同時也要注意銀杏果要經過高温處理和去掉胚芽才能吃，以及食用銀杏果對人體的功效。
一、銀杏果不中毒的吃法
1、浸泡
銀杏果是一種具有強身健體的食物，還可以入藥。但是剛落下的銀杏果是有一點毒性的，最好用將銀杏果放在清水中間浸泡一個小時左右，待上面的果肉完全脱落，然後再用水清洗一次即可，切記不能過量食用，否則造成腹瀉，腸胃不舒服等症狀
2、做成湯圓
要想保證銀杏果怎麼吃不中毒，最好的高温條件下食用。可以將銀杏果在鍋裏爆炒，然後加入適量的麪粉，雞蛋，芝麻等搗碎，成肉泥狀最佳。然後外面包裹一層糯粉皮，再放入燒開的水中煮開，這樣吃既美味，還可以保證安全，放心。
3、蒸烤
要想知道吃銀杏果不中毒，最好最方便的方法就是先用清水把銀杏果清洗一次，然後濕毛巾包裹住，再放入微波爐中蒸烤，大概聽到裏面吱吱吱的響聲即可。由於微波爐裏的高温殺死銀杏果的病害物質，這樣食用起來口感更好，也很安全。
4、炒菜
銀杏果也可以用作菜餚中的輔料，也能保證不會中毒。最好去除果肉中的表皮，然後放在水中浸泡10分鐘左右，放入燒菜的鍋中。由於鍋裏面的鐵物質能中和銀杏果的有害物質，裏面的高温進一步殺死殘留的毒性物質，而放入銀杏果的菜餚中更加美味。
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