癌症最怕此種菜，秋天常吃一點，大肚子沒了，癌症遠離你！
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白富含各種纖維元素，當進入腸道之後，可以加快食物殘渣的排除速度，減少食物中有毒物質在體內停留的時間，對預防大腸癌有一定作用。除此之外還能清除宿便，女性多吃輕鬆去掉大肚子。
注意事項：茭白+豆腐：易形成結石茭白中含有很多草酸物質，而豆腐中氯化鎂，硫酸鈣含量豐富，兩者一起食用，進入人體內，會生成難溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，也會有形成結石的風險。
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