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玉米是公認的“黃金作物”，維生素B2的含量居穀物之首，其含有大量纖維素、鈣、鐵和不飽和脂肪酸，能預防三高，冠心病、動脈硬化等疾病，還有排毒美容的功效。在日常飲食中，多加一些粗糧類食物對健康很有好處，但玉米麪口感粗糙，很多人很難接受它的口感，今天分享一道壓箱底的玉米麪饅頭配方，讓粗糧也能吃出鬆軟口感，低熱量，營養高，越吃越健康！
材料和工具
250克玉米麪、250克熱水、250克麪粉、2個雞蛋、5克酵母、1勺白糖、30克温水
鵝媽媽鈦晶鍋
詳細步驟
1、碗中倒入250克玉米麪，用250克開水燙麪，攪拌成絮狀，這一步是成品鬆軟的關鍵，開水燙麪能將麪筋燙軟，使澱粉燙熟糊化，降低麪糰的硬度；
2、放涼後倒入250克麪粉、2個雞蛋、5克酵母、1勺白糖攪拌均勻；
3、倒入30克温水；
4、攪拌成絮狀後揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，温室醒發兩倍大；
5、醒發好的麪糰取出；
6、揉勻排氣後揉成長條狀，分成等量小劑子；
7、每個劑子揉成橢圓形（中間胖兩頭瘦）；
8、放入鵝媽媽鈦晶鍋中，二次醒發15分鐘；
9、 醒好開火蒸15分鐘左右即可；
10、蒸好的玉米麪饅頭，色澤金黃，輕輕掰開，個個鬆軟香甜；
11、想要口感更加豐富的可以放入鍋中烙煎，多吃粗糧有益身體健康，這道美味營養的快手早餐你學會了嗎？
