成功不取決於財力，在於健康。身體是革命的本錢，拼命的工作，也有了好的生活，可是卻沒有了健康的身體，好像一切都失去了意義，所以説在奮鬥的同時，也要注意自己的身體。我是《養生沈醫師》，會經常分享一些健康小知識，與大家在健康路上同行。
蔬菜的顏色是由色素引起的，綠色的主要顏色是葉綠素，黃色是胡蘿蔔素，紅色是番茄紅素，紫色是花青素，白色是多不含色素的。
在所有的蔬菜中，到底吃深色的蔬菜營養好還是淺色的營養好？
在回答這個問題之前，讓我們肯定地説，不同顏色的蔬菜都有蔬菜的共同營養價值。它們通常含有維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質，而且能量不足。它們可以增加食慾和幫助消化。它們在滿足微量營養素的需求、維持人類腸道的正常功能以及減少慢性疾病的風險方面發揮着重要作用。
然而，深色蔬菜具有更多的營養優勢。例如，深色蔬菜富含β--胡蘿蔔素，這是膳食維生素A的主要來源。深色蔬菜中的維生素B2和維生素C含量相對較高，而且含有更多的植物化學物質。
植物化學物質是食品中除必需營養素以外的化學成分，如酚類、萜類、植物多糖等。隨着營養學的發展，植物化學物質具有多種生理功能，在抗氧化、免疫調節、抗感染、降低膽固醇、抗衰老等方面具有一定的作用，可以保護人體健康，預防心血管疾病和癌症等慢性疾病。
因此，我們鼓勵多吃深色蔬菜。蔬菜是均衡飲食的重要組成部分。蔬菜應確保每日攝入300克~500克蔬菜，其中深色蔬菜的比例應達到1.2%。
我還要提醒大家，吃飯時要注意肉和素的搭配，偶爾不能有肉菜，但不能沒有蔬菜。一頓飯裏有蔬菜，首先要保證一餐蔬菜的比例達到1到2，才能達到一天''量''的目標。
對於一個三口之家，一日三餐的蔬菜總量應購買一公斤至一點五公斤，而中餐和晚餐每餐至少應有兩種蔬菜。
歡樂長壽的妙藥，勤奮是健康的靈丹，運動是健康的投資，長壽是健康的回報。感謝大家觀看，今天分享的小知識就到這裏了！