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一種農村草被稱為“救心草”，炒着吃口感滑潤，能延緩血管硬化
説起農村的野菜，大家會想起薺菜，馬齒莧，莧菜等等。它們對人體都有很大幫助。但是它們的口感都不怎麼好，今天小編要介紹的也是一種野菜，用鹽炒它後口感滑潤，長期吃後還能延緩血管硬化，人們稱它為“救心草”。
又名費菜，北京植物誌名叫“金不換”。救心菜是中國農科院利用傳統稀有野菜費菜與景天三七雜交而成的保健特菜。根據國家醫藥管理局編《中華本草》、《現代中藥臨牀手冊》、《中草藥大辭典》等資料記載，救心菜含有多種藥用成分。
它的根狀莖短，粗莖高20-50釐米，有1-3條莖，直立，無毛，不分枝。葉互生，狹披針形、橢圓狀披針形至卵狀倒披針形，長3.5-8釐米，寬1.2-2釐米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有不整齊的鋸齒。主要分佈四川、湖北、江西、安徽、浙江、江蘇、青海、寧夏、甘肅等地。它抗逆性非常高，生命力強，既耐陰、耐嚴寒，也耐乾旱。
經專家臨牀驗證：食用救心菜數月可抑制和治療高血壓心臟病（冠心病、心律失常、陣發性心動過速、風濕性心臟病等）、有寧心平肝、安神補血、清熱解毒、止血化瘀的作用，能防治癔病、動脈硬化、中風偏癱、失眠多夢、心悸發慌、高血脂、糖尿病、血小板減少性紫癜、牙齦出血、月經量多、跌打損傷、肝炎、消化道出血等十多種心腦血管疾病，故名救心菜。
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