清明菜這種野菜在我的家鄉不叫清明菜，也不是到清明節才專門的發芽生長，這種不起眼的野菜在我們這裏一年四季皆有，只是春天猶為鮮嫩。
春節前後，蠶豆已經開始開花結豆，這種野菜在豆田，荒地早已鮮嫩嫩的萌蕾開花了。清明菜花朵明黃，開老的花捏搓會有紙質的響聲，葉子，莖杆密被白絨毛，所以綠而翻白。而因花黃色，我的家鄉則親暱的稱之為小黃花。春天萬物生長， 百花齊放。黃花也正式開啓了“美好食代”，正二八經的被端上飯桌。正所謂“春來黃花遍地金，此金一出香灶邊。
清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素及少量B族維生素、鼠麴草素等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創傷，內服用於慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛等，並可用於治高血壓。
推薦，清明菜糖水
材料：清明菜、紅糖。
方法：先將清明菜上面的泥土去除乾淨，然後用清水洗乾淨，瀝水。然後將清明菜放入鍋中兑水煎煮三十分鐘，然後過濾渣滓，加入紅糖飲用。