蘿蔔的營養價值
蘿蔔生吃,味道鮮美;還可用泡菜、醬菜醃製。蘿蔔營養豐富,有很好的食用、醫療價值。“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年四季保安康”的説法。
1、增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。
2、幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
牛腩的營養價值
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉,是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統稱。若依部位來分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。
1、牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質和維他命B羣,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
蘿蔔牛腩的熱量
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)95.77
碳水化合物(克)3.02
脂肪(克)7.49
蛋白質(克)4.38
纖維素(克)0.33
蘿蔔牛腩的宜忌人羣
1、氣虛者不能吃生蘿蔔。為什麼?因為由於人體的元氣不足會導致肺氣虛、心氣虛、腎氣虛等,這樣氣虛的人更應該進行補氣和補血,而白蘿蔔屬於涼性食品,而且還有行氣的功效,氣虛者吃白蘿蔔會耗氣散氣,加重氣虛症狀。
2、陽虛型便秘者不宜吃白蘿蔔。要知道,陽虛的人會經常覺得四肢不温,經常有腰膝酸冷的現象。儘管白蘿蔔能健胃消食,行氣散瘀,但並不適合陽虛類型的便秘患者,吃了可能會導致加重症狀。
3、腹瀉者不能吃白蘿蔔。白蘿蔔因具有行氣和通氣的作用,可以幫助消化,但也是一種典型的涼性食物。如果有腹瀉的話,千萬要慎吃白蘿蔔,避免加重病情和症狀。