土豆含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，有助於消化，具有胃腸和大便的功效。吃土豆往往能幫助人體代謝解毒，預防各種腸道疾病。土豆含有較多的鉀鹽，腸道和胃吸收相對較慢，會給人一種飽腹感，同時也能去除油脂。
土豆含有維生素和微量元素，能促進皮膚細胞的再生和新陳代謝，消除皮膚表面的炎症，抑制黑色素的產生，經常食用能滋養嬌嫩的皮膚，減少色斑和皺紋的形成，增加皮膚彈性，延緩皮膚老化，起到一定的美白作用。
健康搭配
馬鈴薯油炸胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B 2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質，有助於保護視力，在預防夜盲症方面發揮有效作用，還有助於清理結腸中的垃圾，加速其排出體內；經常吃土豆油炸胡蘿蔔，良好的視力，垃圾毒素，子宮變得更乾淨和清潔。