羊肉、豆腐是“發物”，癌症患者不能吃？這4種食物才真的要少吃

“不是説了不要給我做雞蛋和牛肉了嗎？怎麼又做，存心想害我是不是？”李大爺看着老伴兒端過來的飯火氣一下子就上來了。

“我怎麼就害你了？雞蛋和牛肉都是有營養的食物，吃了對身體好呀，真是不識好歹！”李大爺老伴兒一聽也急眼了。

“雞蛋、牛肉都是發物，吃了可能會加速癌細胞的繁殖，導致病情惡化的......”説着李大爺便開始滔滔不絕説起雞蛋和牛肉的危害來。

原來李大爺患上了膀胱癌，此前他的一個病友因病去世，那個病友家屬稱是由於總吃雞蛋、牛肉等發物，導致癌細胞加速轉移，才丟了性命，嚇得李大爺再也不敢吃了。那雞蛋和牛肉真的是腫瘤的發物嗎？

一、雞蛋和牛肉是腫瘤的“發物”，不能吃？

發物多與人們的飲食忌口有關，從中醫上來説，發是指引發、誘發之意，也就是説會導致舊疾誘發或現有疾病加重的食物。有傳言稱，雞蛋和牛肉這兩種食物營養高，富含蛋白質，會被腫瘤細胞吃掉，然後腫瘤就會越長越大，人就會越來越瘦弱，因此很多癌症患者選擇不吃高蛋白食物，只吃素食。患腫瘤後到底能不能吃雞蛋和牛肉呢？

答案是能！多項研究發現癌症患者食用高蛋白的食物，並不會促進腫瘤的生長，反而對於改善患者的體質、增強機體免疫功能有益。因此雞蛋、牛肉等食物是腫瘤發物一説，是沒有科學依據的。

南京中醫藥大學第二附屬醫院專家表示，腫瘤的擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關，癌細胞的生長與患者攝入多少營養無關，癌細胞會一直和正常細胞搶奪養分，即便患者不吃東西癌細胞也會增長，如果人體沒有足夠的營養支持，那癌細胞就可能掠奪正常細胞的營養，導致患者出現營養不良，預後效果更差。

相反地患者更應該多補充蛋白質，這樣能夠增強免疫力、提高生活質量，有助於延長生存時間，而牛肉和雞蛋都是很好的蛋白質來源，因此不是過敏體質或或沒有哮喘、肝炎等疾病的患者，是可以適當食用的。

二、這些食物也不是腫瘤“發物”，放心吃

關於食物是腫瘤發物的傳言不止雞蛋和牛肉，還有這幾種。

1、羊肉

國際癌症研究機構將紅肉列為2A級致癌物，其中羊肉就屬於紅肉的一種。那是不是代表不能吃呢？其實不是的，這個2A級致癌物指的是在動物實驗中被證實會致癌，但在對人體的致癌性證據有限，並不是説人吃了就致癌。

而且羊肉等紅肉中含有豐富的優質蛋白、鐵元素、磷元素以及維生素D、維生素A和B族維生素，是人體補充鐵元素的優質來源，適當食用是有助於人體健康的。不過羊肉等紅肉畢竟是屬於2A類致癌物，因此吃的時候要控制量，《中國居民膳食指南》推薦每天紅肉攝入量最好控制在1兩左右，每週吃3-5次。

2、豆腐

平均每100克豆腐中含有4.8克脂肪、12.2克蛋白質，而且還含有鐵、鈣等營養物質，豆腐其實並不是發物，多吃豆腐還有利於促進傷口的癒合。據《臨牀營養學》指出，外傷患者可多食用牛奶、雞蛋、豆腐等高蛋白質食物，以保證蛋白質攝入充足。

3、花生

網傳花生攝入過多會促進癌症的轉移，成都市第五人民醫院臨牀營養科醫師蘭茜指出，適量攝入花生並不會促進癌症轉移，反而能降低女性患腸癌的風險，這是因為花生紅衣中有原花青素等抗氧化物質，能夠干擾癌細胞的增殖和生長。

4、海鮮

北京朝陽醫院腫瘤科醫生康一坤指出，螃蟹等海鮮中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅及維生素等，適當食用並不會引發癌症，也不會導致癌症復發和轉移，可以放心吃。

三、這4種食物，才是真正的腫瘤“加速器”

俗話説病從口入，有些食物食用不當確實會加速腫瘤的發生，一定要提高警惕。

1、酒精

研究發現含酒精的飲料會增加喉癌、肝癌、口腔癌、食管癌、腸癌等多種癌症的發生風險，因此要儘早戒酒。

2、黴變食物

黴變食物中會產生黃麴黴毒素，黃麴黴毒素是一類致癌物，穩定性極強，經常吃黴變食物會增加肝癌、腸癌、胃癌等癌症的發生風險。

3、醃製燒烤食物

醃製食物中含有亞硝酸鹽，進入人體會產生致癌物亞硝酸胺，增加胃癌的發生風險。而燒烤類食物經過高温加工，可能會產生雜環胺類、多環芳烴類等致癌物，也會加速癌症的發生，因此平常要少吃醃製食物和燒烤食物。

4、西柚類水果

癌症患者治療時要避免食用西柚類水果。這是因為癌症患者服用靶向藥物時，藥物進入血液後發生化學結構的變化，最後形成排泄出體外或發揮藥效的代謝產物。而西柚中含有的呋喃香豆素成分，會抑制人體腸道系統一種負責藥物代謝酶的活性，導致藥物以更高的量進入血液中，就可能增加不良反應的發生幾率。

健康固然是人體的最重要的一環，但一定要科學養生，像雞蛋、牛肉、羊肉、豆腐等食物，並不是腫瘤的發物，是可以適當食用的。真正會加速癌症發展的是酒精、黴變食物、醃製食物等，健康人也要少吃。

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