紅薯幹也也叫番薯幹或者是地瓜幹，是一種純天然的軟甜小食品，獨特的口感受到大家的喜愛。紅薯幹不僅很好吃，而且營養豐富，沒有任何的添加劑，具有補氣血、通便減肥、抗衰老等功能，我們可以進行詳細的瞭解，更好的為我們所用。那麼，紅薯乾的功效與作用是什麼？下面咱們就來看看吧。
1、補氣血
紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、各種維生素及礦物質，能有效地被人體所吸收，皮膚粗糙的人，常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤。紅薯是補氣和血的，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯，可以改善面部氣色。
2、通便減肥
紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與蒸煮前相比可增加40%左右的食物纖維，大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。 人們在切地瓜時看見的地瓜皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘。
3、抗衰老、防止動脈硬化
紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。
4、抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。豐富的賴氨酸和胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力的增強。
紅薯幹減肥的原理
其一，紅薯幹可謂是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。不要認為紅薯甜甜的，就認定它含糖量高哦！豐富的膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，起到很好的排泄通便功效，尤其對老年性便秘有較好的療效。
其二，減肥並不意味着少吃，營養均衡對減肥也是很重要的。紅薯含有比較均衡的營養成份，如維生素A、B、C，纖維素以及鉀、鐵、銅等10餘種微量元素。其中纖維素對腸道蠕動起良好的刺激作用，促進排泄暢通;鉀元素起到很好的利尿消腫作用等等。
同時，散裝紅薯幹吃起來口感比獨立包裝的紅薯幹甜，這是因為工廠加工的紅薯幹往往是在紅薯剛剛成熟時就製作的，澱粉還沒有完全轉化為糖。而散裝紅薯幹晾曬時間長，口感就更甜。
紅薯幹飲食禁忌
1、紅薯幹不宜一次食用過多，不宜空腹食用。一次吃得過多，會使人腹脹，另外空腹食用會刺激胃酸分泌，使人感到“燒心”。
2、紅薯幹(紅薯)不宜與柿幹同吃：如果同時食用，甘薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，會使胃部感覺不適。