大暑過後，全國都處在炙烤模式，每日的高温不斷都在刷新記錄。
而度過炎炎夏日，除了空調西瓜WiFi，或許一碗綠豆湯也成為不少人消暑解渴的選擇。
冷藏到冰冰涼涼的綠豆湯，一口湯，香甜可口，再搭配煮開的綠豆，一口喝一碗，才能度過這炎炎夏日。
綠豆湯，古人早就拿來作為消暑
作為一種具有高營養價值與經濟價值的豆科作物，綠豆最初原先產地在東南亞一帶，隨後傳入我國。
早在春秋戰國時期，綠豆就已經開始種植，屈原的《離騷》中就記載----“薋菉葹以盈室兮，判獨離而不服”，當時就已經表明了楚國已經早就開始廣泛種植綠豆。
而被譽為“藥王”的唐朝孫思邈也曾記載-----綠豆有“治寒熱、熱中，止泄痢、卒藎利小便脹滿”的功效。
由於綠豆不僅含有豐富的多酚類抗氧化物，同時也含有較高的鉀、B 族維生素。
尤其是夏日炎炎，大家往往都會大汗淋漓、食慾寥寥，而綠豆湯不僅能夠消暑解，同時還能提供豐富的抗氧化物和B族維生素，補充因流汗而損耗的礦物質。
明明綠豆是綠的，為何我煮的時候偏偏是紅的？
綠豆湯之所以能夠起到較好的消暑解困效果，其主要的活性成分都存在於綠豆皮中，比如説黃酮、皂苷、香豆素等等。
黃酮極易和鐵離子產生作用，進而形成深色的複合物，因此用鐵鍋可能會溶出少量鐵離子，導致綠豆湯變色。
同時綠豆湯由於含有豐富的多酚類物質，當酸鹼度偏鹼性時，或者遇到氧氣、金屬離子時，多酚就會發生氧化、聚合等反應，於是就會出現煮的綠豆湯呈現出紅色。
綠豆湯雖解暑，但並非人人都適合喝
作為一種優秀的消夏飲品，綠豆的確能夠起到消暑降温等作用，綠豆湯雖好，但若喝得不恰當，可能還會傷害身子。
尤其是這2類人，並不建議多喝綠豆湯。
第一，屬於寒涼體質的人
夏天的時候可以喝一些綠豆湯來預防中暑，綠豆還可以有效地應對熱腫和痘毒等問題。
但如果本身就是寒涼體質的話，綠豆湯就是不適宜的。寒涼體質的人平時就會經常覺得腰痠腿冷，全身沒有什麼力氣，而且經常性腹瀉。
這一類人如果喝太多綠豆湯的話，就會使病症得到加重，甚至引發氣血停滯以及關節痠痛。
第二，腸胃虛弱的人
綠豆中含有豐富的蛋白質，這種物質在進入到人體之後，需要經過酶的作用來分解成為小分子肽，從而為人體所利用。
如果體質本身就比較虛弱的話，其腸胃消化功能是比較差的，這個時候很容易會出現消化不良，嚴重的還會導致腹瀉脱水。
喝綠豆湯，建議注意這些細節
1.少喝冰鎮的綠豆湯
許多人在喝綠豆湯的時候都喜歡先把它放到冰箱裏鎮一下，這樣喝起來似乎會更加的甜爽解渴。
但卻不知道，在喝了冰鎮綠豆湯之後，很有可能會給脾胃造成負面影響，進而引發脾胃失衡和腹瀉的症狀。
特別是對於一些有心血管疾病基礎的中老年人來説，冰鎮綠豆湯還可能會引發心肌梗死和腦出血等急性症狀。
2.少空腹喝綠豆湯
從中醫的角度來看，綠豆湯是屬於寒涼性的食物。
如果飢餓狀態下直接飲用綠豆湯的話，就容易使脾胃受到嚴重損傷，從而造成一系列的腸胃不適表現。
3.不能天天都喝綠豆湯
綠豆湯確實是夏季養生的一個重要選擇，但這也不意味着每天都喝綠豆湯就是好的。
對於健康的成年人來説，一個星期可以喝2~3次綠豆湯，每次也不要超過一碗，如果過量飲用綠豆湯的話，就可能會引發胃痛、腹瀉等腸胃疾病。
