大家好，我是
營養師王斌
，今天我將為您帶來一篇甜甜的科普~
這兩天，總有朋友問我：
「斌姐，孩子總愛吃奶酪棒，這東西到底好不好呀？」
「奶酪棒賣得貴，但它營養和價格成正比嗎？」
近兩年，奶酪棒已經成為很多孩子喜歡的零食，各個奶製品公司也紛紛進軍奶酪領域。沒有幾個孩子，能逃脱奶酪棒帶來的誘惑，那麼咱們今天就好好説説奶酪棒。
聽着廣告宣傳，再加上名字本身就帶着「奶」字，家長也覺得給孩子吃奶酪棒就能補鈣。
可是，奶酪棒真能補鈣嗎
孩子經常吃奶酪棒對身體真的有好處嗎？為了給大家探聽奶酪棒的「虛虛實實」，我特意去買了幾種不同品牌的奶酪棒，爭取做到「知己知彼，百戰不殆」！
話不多説，我們進入正題吧~
01
奶酪棒和奶酪是一回事嗎？
首先來公佈答案：
奶酪棒≠奶酪！
奶酪棒是適合3歲以上孩子的含乳小零食。
再直白點説，加了糖和多種添加成分的奶酪棒不算健康零食，只是「矮子裏拔將軍」，在一堆不健康的零食中相對有點優勢而已。
什麼是奶酪？
奶酪是一種非常古老的食品，可能早在公元前3000年以前，人們就已經開始製作奶酪了。
奶酪其實是經過發酵濃縮的牛奶，生產奶酪就是利用凝乳工藝，讓牛奶變成奶酪。
所以，從工藝方面來看，奶酪是發酵的牛奶；從營養方面來看，奶酪是濃縮的牛奶。在去除水分後，它的
鈣含量較高
，而且牛奶蛋白經過細菌的部分水解，變成了更小的微粒，也就
更容易消化
因此，
在添加輔食後，可以在加過酸奶的基礎上，適當給孩子添加奶酪
但因為工藝需要，奶酪的製作過程中會加入鹽，所以挑選奶酪時要注意選擇
鈉含量低、鈣含量高
的產品，並且不要給孩子吃太多（1歲以下嬰兒每週不要超過4次，每次攝入不要超過5g；1歲以上幼兒每日攝入不要超過10g）。
奶酪棒又是「何方神聖」？
奶酪棒並不是從字面上來理解的「棒狀奶酪」，而是
「再製奶酪」
它是在奶酪的基礎上，通過加入水、白砂糖、奶油、奶粉、果醬、卡拉膠，以及其他添加劑來調製口味，從而擁有了像布丁般DuangDuangDuang的口感，奶味十足、細膩Q彈，味道確實比奶酪要更得人心。
再加上方便的包裝、IP的加持、可可愛愛的造型，奶酪棒更是化身「搶錢小能手」。
但是再製奶酪在製作過程中，會加入乳礦物鹽，所以
只適合3歲以上的孩子吃
每天的食用量不要超過2只（50g）
02
奶酪棒能補鈣嗎？
奶酪棒含鈣，所以確實能補鈣。但是比起純牛奶、奶酪這些「補鈣小能手」，它的「戰鬥力」如何呢？
空口無憑，我們用具體的數據來講道理。
從補鈣的角度來説，奶製品我們要選擇
鈣鈉比高、並且鈉含量儘可能低
的產品。而純牛奶是天然乳製品，所含的鈉和糖不是額外添加的，所以適合日常補鈣。
通過上面的表格我們可以看出，奶酪棒在三者中，不僅鈣鈉比低，而且鈉、碳水化合物和脂肪含量都較高，並
不適合作為日常補鈣食品來吃
而奶酪雖然添加了鹽，但是不同的產品，鈉含量差異還是很大的，大家購買時要注意選擇
配料表成分簡單，不添加濃縮原料、合成蛋白
的產品；並且一定要算一下鈣鈉比，最好選擇
鈣鈉比大於3
03
如何挑選奶酪棒？
雖然我們知道了奶酪棒不適合作為日常補鈣食品，但是作為小零食來説，3歲以上的孩子偶爾吃吃還是可以的。
記得我兒子第一次吃奶酪棒是在幼兒園，他偷偷留下了奶酪棒的棒，拿回家説：「媽媽，這個好好吃，你能給我買點嗎？」
我當時隱隱覺得有點心酸，日常他吃過的奶製品有純牛奶、酸奶和奶酪，已經跨入3歲門檻的他確實還沒嘗過奶酪棒，所以我立刻帶他去超市，買了幾袋營養價值相對還可以的奶酪棒。沒想到，剛結完賬，他就立刻吃掉了兩隻……
為了小朋友們吃得開心，爸爸媽媽買得放心，接下來我就教大家幾個挑選奶酪棒的方法吧~
同其他食物一樣，奶酪棒挑選的重點仍然是看
營養成分表
上面是我拍攝的兩款奶酪棒配料表的照片，從配料表成分排名來看，奶酪棒1乾酪排名第三，奶酪棒2乾酪排名第二，我們知道，
成分越靠前，説明該成分含量越高
，所以從這個角度來説，奶酪棒2勝出。
從營養成分表來看，奶酪棒1的鈣鈉比為1.2，奶酪棒2的鈣鈉比為1，奶酪棒1略勝出，但是奶酪棒1的脂肪含量高出奶酪棒2。
所以，綜合配料表和營養成分表，相對更推薦
乾酪含量更高、脂肪含量更低
的奶酪棒2。
最後呢，斌姐想提醒大家，奶酪棒屬於冷鏈食品，在線上購買時，要
注意快遞運輸的保鮮問題
，還要注意
保質期
，如果出現奶酪棒包裝脹氣、有異味等異常現象，請及時丟棄。
自制奶酪棒的營養價值如何呢？
有媽媽問斌姐，可以自己在家制作奶酪棒嗎？營養價值還是一樣的嗎？
哈哈，這屆媽媽動手能力真是棒棒噠！
奶酪棒當然可以在家制作，而且非常簡單！營養價值只多不少~這回放心了吧！下面，斌姐就來教大家如何自制奶酪棒！
咱們需要準備下面這些材料：芝士片、純牛奶、奶粉、細砂糖、吉利丁。
下面這些步驟，爸爸媽媽可要記好了哦：
1、吉利丁剪成小塊，在冷水裏泡軟，然後撈出來，擠幹水分。牛奶中加入芝士片、白糖，小火加熱到芝士融化，然後放在一邊冷卻5分鐘。
2、將泡軟的吉利丁片加入到煮好的芝士牛奶溶液裏，攪拌到沒有吉利丁顆粒。
3、將加了吉利丁的牛奶芝士液過濾一下，倒進棒棒糖模具裏，放進冰箱冷藏4小時以上，奶酪完全凝固就可以吃啦。
是不是超簡單？廚房小白也能輕鬆駕馭！自己做的奶酪棒，吃着更放心！
好啦，以上就是關於奶酪棒的全部知識啦，希望看過這篇文章後，大家都能對奶酪棒有了新的認識，既不「神化」它，也不「黑化」它，就讓它作為一款普通的小零食，調節孩子的味蕾吧~
你喜歡給孩子買哪種奶酪棒呢？你還想聽我扒一扒哪種食物呢？有任何問題都可以來和我聊聊，斌姐在留言區等你~