洋荷姜，又名洋合筍、茗荷等，是一種食材，營養成分含有氨基酸、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、膳食纖維等具有一定的藥用價值。它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維，是名貴的“山珍”。
洋荷姜呈暗紅色，分成很多薄片，如筍，層層包裹。可以鮮炒，放點辣椒一起，其味別有一種清香，食來特別開胃。一般人家常將它醃食，味道更好。洋荷姜可菜食，亦可藥用，營養價值較高，經常食用，具有強身健體、防病祛病之功效。
另外，經常食用洋荷姜，能夠強身健體、潤澤膚色、延緩衰老，還能有效排除子宮毒素，殺菌消炎。洋荷姜的藥材特性不被很多人重視，其實經常吃陽荷是對身體有益的，特別是女性，陽荷是一種天熱的綠色野菜，沒有任何的農藥殘留，並且含有高纖維，不含熱量，吃它不但不會長胖還能減肥。經常吃陽荷有利腸道通暢，對於排便困難的人是非常有好處的。洋荷姜還能治療咳嗽，對於經常咳嗽的老年人是非常有幫助的。
