By 惠?呼吸的痛配料：鐵棍山藥 500克、葱、蒜 適量、豆瓣醬 1勺、黃醬 1勺、精鹽 少許、生抽 適量、蠔油 適量、白糖 適量、雞精 適量、胡椒粉 適量烹飪步驟：1.鐵棍山藥先洗淨再去皮，然後切成斜片備用；（記得要戴手套去皮，不然會癢得很難受）
2.豆瓣醬一勺，用刀剁碎；
3.然後裝入碟子中，再加入一勺黃豆醬備用；
4.準備葱花，蒜末備用；
5.鍋中入適量水，水開後放入山藥片焯水2分鐘左右；
6.然後將焯好水的山藥片撈起過涼水沖洗幾次瀝乾備用；
7.鍋中入適量油，先下蒜末煸香；
8.再下入豆瓣醬和黃豆醬煸香；
9.接着倒入山藥片翻炒均勻；
10.然後調入少許鹽，生抽，蠔油，白糖大火快速翻炒幾下；
11.最後調入適量胡椒粉和雞精快速炒均勻，灑葱花即可起鍋。
烹飪小貼士：1、製作時，山藥最好選用鐵棍山藥，這種山藥爆炒出來才有脆而甘甜的口感。炒菜前先備好料，然後大火爆炒一氣呵成，這樣才能保證菜品的最佳口感。2、山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥最適宜與靈芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。3、如何選購山藥，看外觀，稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖幹筆直，質地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。你還知道山藥怎麼做好吃麼？喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。