自冬天以來到現在，我家沒停過吃洋白菜，三天兩頭就吃，做成手撕洋白菜、涼拌洋白菜、洋白菜炒肉、炒雞蛋、泡菜等等，一天不吃就饞得慌，而且洋白菜的價格便宜得很，幾毛錢1斤。
洋白菜不僅僅是好吃，營養是相當的豐富，它是一種高纖維、低鈉、高鉀、低脂、低熱量、養胃蔬菜，內含豐富的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，膳食纖維，還富含維生素U，能調理腸胃，養護我們的胃。
中醫認為，洋白菜性甘平，無毒，有補髓、利關節、壯筋骨、利臟器、止痛功效。洋白菜的好處多多，大家春天不妨多吃些。
今天洋白菜是搭配豬肉一起吃，炒着吃最香，更美味，營養更豐富。
【洋白菜炒肉末】
1、用刀切幾下洋白菜葉子梆，梆和主芯脱離，這樣很容易的把葉子一匹一匹的取下，然後沖洗乾淨切成絲。1個紅椒切成小顆粒。切一點大蒜和葱白。
2、100克瘦肉先切成薄片再剁碎，這個方法是剁肉末最快的小技巧。
3、熱鍋涼油，中小火放入肉末翻炒，炒熟肉末放入大蒜和葱白繼續翻炒片刻。
4、然後把洋白菜絲和紅椒顆粒一起下鍋轉中火繼續翻炒，翻炒2分鐘，添加適量鹽、少許味精，翻炒均勻起鍋裝盤，現做現吃。
5、鮮香脆嫩入味的洋白菜炒肉末就做好了，用紅椒一點綴，好看又好吃！炒這菜的小技巧是：炒肉末火候要小，容易把肉末炒散，如果火候大了，肉末很快變成坨，很難炒散開。
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