玉米是很常見的一種穀類食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃玉米能夠為身體帶來很多比較好的功效，它可以促進身體發育，還能夠增強體質。玉米的吃法有很多，可以煮着吃，還能夠做成菜式，吃玉米的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
1.促進身體發育
常吃玉米能夠促進身體發育，要知道在玉米當中含有豐富的膳食纖維，並且大家都知道玉米做為粗糧之一，當中含有的營養物質，可以為身體補充需要的多種維生素。在玉米當中含有的營養物質也是非常的均衡，各個年齡階段都能夠食用。
2.能夠讓人開心
很多人應該不知道，玉米能夠讓人們變得更開心。主要是因為在玉米中含有豐富的維生素B，這種物質到了我們的身體中，能夠使人的身心放鬆，減緩大腦的興奮和疲憊，玉米中含有的物質，還能夠改善失眠，起到抑鬱的作用。大家可以常吃。
3.美容養顏，促進腸道吸收
在玉米當中含有大量維生素E，這種物質到了身體中，能夠有效的防止肌膚氧化，適當的吃玉米能夠延緩肌膚的衰老，還可以保持肌膚的活力。玉米當中含有豐富的纖維素，這種物質到了身體中，能夠刺激腸胃的蠕動，潤暢通便，使得我們的腸道更加的健康。
4.增強體質
玉米雖然富含玉米油，但是幾乎是亞油酸，所以食用玉米和玉米油都可以起到較好的減脂的效果，玉米中含有的大量的不飽和脂肪酸，也是具有減低油膩的功效的。從而增強體質。
5.保護眼睛
玉米當中含有的類黃酮這種物質，對人體的視網膜黃斑有着很好的緩解作用，經常吃玉米，能夠起到明目的作用。尤其是對於經常對着屏幕，使用眼睛的上班一族，每天吃一根玉米。可能眼睛會變得比以前變得明亮。
玉米的做法
1.黃金玉米烙
材料：甜玉米粒250克 ，糯米粉35克 ，玉米澱粉70克，清水適量(約50克)，糖粉適量，植物油250克。
做法
1.將新鮮甜玉米剖成顆粒狀，準備玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.將糯米粉，玉米澱粉和玉米粒混合，加入少許清水，將玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底鍋內放入油燒至8成熱，將油倒出備用。
4.將混好的玉米粒平鋪在鍋子內，再用手在表面灑一些水，讓玉米粒粘連在一起。
5.用小火將鍋內的玉米粒煎至定型，晃動鍋子是一整塊移動的。6.這時再將事先燒過的油慢慢沿着鍋邊淋入。
7.接下來把所有的油都倒入，油量要沒過整塊玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉類由白色轉為黃色即可，將玉米烙連同油一起倒入漏勺中，瀝淨油後即可切件裝盤。裝盤後灑上少許糖粉。
2.爆米花
材料：小玉米粒，油，糖。
做法
1.小玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用電吹風吹快速吹乾。
2.先倒入炒菜一樣多的油，油熱了放幹玉米粒，蓋上鍋蓋。開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裏發出"嘭嘭"的爆裂聲。
3.中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻。待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火。打開鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻既可。
玉米的禁忌
1、消化系統疾病患者。有肝硬化、食管靜脈擴張或胃部疾病患者，如果食用過量玉米，就容易引發靜脈爆裂出血和胃出血。玉米中含有大量的植酸和纖維，這些元素會結合在一起形成沉澱，妨礙機體對礦物質元素的吸收。
2、免疫力較低的人羣。如果每天攝取50克以上的纖維素，還會阻礙身體補充蛋白質，同時，脂肪的轉化率也會下降，從而導致骨、心、血液等內臟器官受到損傷，免疫力也會相應的下降。
3、體力活動激烈的人。玉米供給能源少，對從事體力勞動的人來説，營養供應不足以平衡消耗。處於青少年期的人羣，對營養素和能量需求高，而且對荷爾蒙水平的要求強，僅憑粗糧並不能達到所需，且玉米不僅阻礙膽固醇的吸收和轉化，而且還容易阻礙營養素的攝取和利用。
4、身體缺少鈣質等營養元素的人也需要少吃玉米。因為玉米作為一種粗糧，裏面含有很多的食物纖維，在人體進食之後會形成一些殘渣沉澱在腸道里，從而阻礙人體對礦物質的吸收。
5、處在發育期的孩子也要少吃玉米。因為在成長的過程中人體對食物所能提供的能量有很強的要求，而玉米這種粗糧不僅阻礙了人體對於膽固醇的吸收，也妨礙了其他營養物質的。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，我們現在對玉米應該有了一些瞭解，喜歡吃玉米的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃玉米的時候要知道它的禁忌。