編輯 | 晴晨
日常生活中能省則省，減少浪費，這是一種好習慣，不過有3方面可能因節省而導致健康受損，據中南大學湘雅二醫院主任醫師、教授張永紅講，做菜省油、買特價水果蔬菜、做飯不開油煙機，這3個方面越節省，癌細胞越容易找上你。為什麼會這樣？
做菜省油
做菜少不了油，每次炒好菜要更換新的油，總有人覺得會浪費，所以就反覆使用了回鍋油。殊不知開封的油接觸到空氣就會被氧化酸敗，特別是油裏面的維生素E和不飽和脂肪酸很容易被破壞，酸敗後的油加熱後就會產生一種叫“環氧丙醛”的致癌物，經常吃可能會引發胃癌。而且，經過高温加熱的油，還會產生大量反式脂肪酸，可成為推動脂肪肝、心腦血管病的兇手。
買特價水果蔬菜
有些人喜歡買那種特價水果蔬菜，俗話説，買的沒有賣的精，一些商家會將一些時間久的或腐爛的水果蔬菜進行包裝，外層放一層好的水果讓你看不出，然後降價處理賣給你。
要知道，水果腐爛後，微生物在代謝過程中會產生各種有害物質，特別是真菌的繁殖加快。有些真菌具有致癌作用，比如黃麴黴素。據測定，在距離腐爛部分1釐米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。微生物專家認為，即使把水果已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至微生物也開始繁殖，其中的黴菌則可導致人體細胞突變而致癌。所以，只要某個水果已腐爛，不管是腐爛部分還是未腐爛部分，都是不能吃的。
做飯不開油煙機
大家可能不知道。做一次飯，吸入的油煙相當於抽兩包煙的量，這也是我們國家肺癌高發的一大原因。有人為了省錢，炒菜時都不打開抽油煙機，或者是炒菜結束後，立刻就關閉了抽油煙機。殊不知，炒菜時產生的油煙，對人體十分有害！經過研究發現，油煙中含有約300多種的有害物質，這其中就包括了多環芳烴、苯並芘以及巴豆醛等致癌物。若炒菜時不打開抽油煙機，又或者是將其關閉的過早，這些有害的油煙氣體就可隨着呼吸進入體內，從而對呼吸道造成刺激，不僅可誘發慢性呼吸道疾病，久而久之還會增加自身的癌變率。
所以為了個人健康，該節省的不要浪費，不該省的不要節省，如果得了病，省下的那點錢很可能不夠買藥錢，切忌因小失大。
（參考來源：搜狐、健康到家、認真科普的doc張）