紅薯是一種很多人都會喜歡的食物，因為它的味道是非常的香甜的，尤其是在天冷的期間，將紅薯烤熟以後食用，不僅可以更加的甜，也會讓大家的身體變得温暖。由於紅薯的本身的播種方式比較特殊，因此存放的時間太長的話，就會有發芽的現象。對於這種類型的紅薯，也是可以正常的食用的，它的性質沒有因為發芽而發生什麼樣的變化。
紅薯的功效和作用
紅薯不僅是一種可以為人體補充能量的食物，它的本身也具有很多的功效，例如補虛乏，益氣力，健脾胃等等。其中含有的很多營養物質，對人體的健康也會有非常多的好處。可以增強大家身體的免疫力，以及還可以促進腦細胞的活性，從而有效的延緩記憶力的衰退，對於身體抗衰老也會有很好的作用。
如果是處於減肥階段的人羣，也可以適當的食用紅薯，因為它的脂肪含量是非常的低的，其中含有的纖維素也是十分地豐富，在食用過後可以有效地促進腸道的蠕動，同時還可以抑制人體對於膽固醇的吸收，還可以促進脂肪的新陳代謝，因此對於減肥的人羣是非常合適的選擇。
紅薯還可以預防一些疾病的出現，因為其中含有的維生素C，可以非常有效的增強人體對於感冒的抵抗能力，以及含有的鉀元素 可以有效地預防人體出現血管方面的疾病，同時含有的其他物質，還可以維持動脈血管的彈性，從而做到預防動脈血管粥樣硬化的出現。
紅薯的食用禁忌
雖然紅薯中會有很多有利於人體的物質，但有的人也是不太適合食用的。例如患有胃部疾病的人羣，因為紅薯在胃裏會產生酸，這樣會導致患者的病情變得更加的嚴重。雖然發芽的紅薯是可以食用的，但是對於已經爛掉的紅薯，很有可能會引起中毒的症狀出現，因此在發現紅薯爛了以後，就不要再吃了。也不要一次吃的太多，容易引起腹脹，甚至會一直在放屁。