對於注重飲食養生的人羣來説，黑芝麻是養生食譜中不可缺少的食材，可以打成粉做成芝麻糊，還可以和各種豆類一起打成豆漿，豐富營養。
不過，對於黑芝麻的功效，很多人對它有着多年的誤解，出於對“以形補形”的理解，“黑芝麻烏髮”也變得順理成章。但實際上，黑芝麻真正的作用並不是烏髮，而是這些。
提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
黑芝麻含有的鉀元素含量特別高，但是鈉元素卻很少，而鉀元素對降血壓有一定的作用，在鉀被攝入到人體之後會促進鈉的排出。所以常食黑芝麻可以控制血壓和保持心臟的健康。
黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。
芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環運行正常。對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。
看來比起烏髮，黑芝麻的這些好處更加令人心動，不妨今天就用黑芝麻煮粥來吃吧，説到煮粥，您可能會有疑問，該用生黑芝麻還是熟芝麻比較好？
其實都是可以的，因為生的芝麻沒有毒素，而且也是對身體很好的食材。一般情況下，如果是生的黑芝麻洗乾淨後也是可以直接用來煮粥吃的，但相對對於人體沒有這麼好吸收，平時建議可以用芝麻，黃豆，核桃，大棗一起打成豆漿喝，會相對比較好吸收，成分營養會更加好滲出。