山藥都富含黏液蛋白、維生素和微量元素，多吃山藥可以有效降低血脂沉澱在血管壁，可以預防血管疾病，有延年益壽的功效。吃山藥豆還有一定的鎮靜作用，如果感到心神不寧，思慮過多，失眠等情況，吃一些山藥豆就可緩解，能幫助睡眠，遠離煩惱。
山藥豆能生津潤燥，有滋養皮膚、毛髮的功能，故有美容作用。愛美的女士平時可以多吃點山藥豆來美容，經常食用山藥豆可以使皮膚紅潤光澤，煥發青春容顏，相比較同齡人自己會顯得更年輕。尤其是皮膚粗糙乾燥的女性朋友，更應該多吃山藥來潤澤皮膚。
山藥豆中藴含有大量人體必需的營養物質，能夠提高身體的各項機能，增強機體免疫力，預防婦科疾病。多汗、反覆感冒的氣虛患者應該多吃山藥豆，山藥豆還能補腎，緩解腰膝痠軟無力。
