早餐喝牛奶好，還是喝豆漿好？一文説清你的疑惑

網友提問：“大家都説牛奶和豆漿很有營養，各自成分也有所不同。我家裏有老有小，牛奶和豆漿能讓他們一起喝嗎？一起煮也方便，但不知是否科學？”

牛奶和豆漿確實很有營養，而且兩者的營養成分各有優勢，若兩者混合起來一起喝，不但不會出現營養損失的問題，而且營養還會因互補而有所增強，適合不同年齡層人的需要。對於需要補鈣的小孩來説，牛奶中含有比較多的鈣和乳糖，若能得到豆漿中的鉀、鎂等元素的幫助，鈣在人體的利用率可以明顯提高。

牛奶和豆漿一起喝，牛奶中豐富的維生素，可與豆漿裏的葉酸、膳食纖維等營養物質發生協同作用，提高其抗氧化能力，能起到預防心血管疾病的作用，因此特別適合家裏的老人喝。另外，牛奶中的維生素有利於皮膚的更新和代謝，豆漿中的大豆異黃酮，有利於保持和改善皮膚的彈性和保水性能，因而，女性將牛奶與豆漿一起喝，能起到明顯的美容作用。

不過，需要注意的是，牛奶與豆漿的沸點不一樣，而且豆漿需要煮較長時間，不然容易導致中毒。但若牛奶煮的時間過長，會破壞牛奶中的蛋白質和維生素。因此，建議在豆漿快煮熟時，再加入牛奶。