暑退秋澄氣轉涼,你是否感受到天高雲淡、秋高氣爽了呢?經過幾個月高温酷暑的荼毒,我們終於迎來了涼爽的秋風。俗話説一場秋雨一場寒,秋天又易乾燥,是不是已經着手給家人“貼秋膘”了呢?貼秋膘可不是要滿漢全席喲,它講究順應季節、合理膳食。尤其是給孩子準備飯菜,既要營養均衡又要去燥潤肺。入秋後大家都給孩子吃什麼呢?寶媽今天給大家推薦5種深海魚,DHA含量高,常吃助力成長。
今天推薦的5種深海魚分別是黃花魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚、偏口魚,價格也不算太高,魚刺也不是太多,營養價值高。如果您有時間記得做給孩子食用,一起來看看這些魚吧。
第1種:黃花魚
黃花魚又叫黃魚、花黃魚,生於東海中,魚頭中有兩顆堅硬的石頭,腹中的魚鰾可作為魚膠。黃花魚又分為大黃花魚和小黃花魚,二者不是大小的區別,而是品種不同。不管大小、品種,它們的營養價值都很高。含有豐富的蛋白質、維生素B1、鈣、鉀、DHA等,肉質很細嫩鮮美。黃花魚怎麼吃呢,我建議大的黃花魚紅燒,小黃花魚油炸食用。
①我們把大黃花魚表面刮乾淨,去掉魚內臟等,然後用鹽和麪粉揉搓一會,再衝洗乾淨,瀝乾水分。
②熱鍋冷油,滑一下鍋後倒出油,再加一勺冷油。鍋四周撒一點點鹽,防止魚粘鍋。放入改刀後的黃花魚,小火煎一下。
③待黃花魚兩面煎黃後,倒入料酒、姜、生抽去腥增香。
④加入老抽上色,輕輕翻炒幾下後,倒入1小碗開水,再加入1小勺鹽,燜煮一會。
⑤鍋中湯汁快乾時,撒點葱花即可出鍋。
第2種:秋刀魚
秋刀魚可能是深海魚中相對便宜的一種魚了,它形體修長如刀,肉質緊實,吃起來鮮美中透着鹹香。秋刀魚的經濟價值和營養價值都很高,富含蛋白質、EPA、DHA、維他命等,深受人們青睞。它可以蒸、煮、煎、烤等,我個人建議給年紀稍微大一點的孩子食用,刺相對其他魚來説有點多。今天給大家推薦的是烤箱版的秋刀魚,香氣濃、味道鮮。
①我們準備4條秋刀魚,把它們去除內臟等,搓洗乾淨,瀝乾水分。
②在每個秋刀魚身上都劃幾道口子,方便入味。
③秋刀魚用料酒、生抽、姜、葱、鹽揉搓一會,醃製30分鐘。
④烤箱打開,上下火200度預熱10分鐘。放入秋刀魚,大約25-35分鐘就可以取出來。
⑤烤好的秋刀魚我們取出來後,擠一點檸檬汁去腥增香後就可以食用了。
第3種:金槍魚
①我們取一塊金槍魚魚肉,搓洗乾淨後,加入料酒、鹽、姜、胡椒粉揉搓一會,醃製30分鐘。
②鍋中加1小塊黃油,融化後,把金槍魚魚肉放進去煎。
③金槍魚兩面金黃後,取出來,擠一點芥末或者黑椒醬就可以食用了。
第4種:沙丁魚
沙丁魚是羣居魚類,是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指製成油浸魚罐頭的普通鯡以及其它小型的鯡或鯡狀魚。
沙丁魚不僅可以食用,還可以製成動物飼料、顏料、人造奶油等等。它可以清蒸、可以油炸、可以做成燉菜。今天給大家推薦的是油炸沙丁魚,金黃酥香。
①我們把沙丁魚內臟等去除,然後加點鹽和麪粉搓一搓,沖洗乾淨後瀝乾水分。
②沙丁魚中加入料酒、葱、姜醃製一會兒,去腥。
③碗中加入1勺麪粉、半勺澱粉、1勺紅薯粉、3克泡打粉、1個雞蛋、鹽,再加入1點點水攪拌均勻。麪糊成倒三角形,直線下流就可以了。
④鍋中燒油,油温在6成熱時,把沙丁魚蘸一下面糊放進去炸。
⑤待沙丁魚表面金黃後撈出來,撒點辣椒粉、孜然就可以吃了。
第5種:偏口魚
偏口魚,即比目魚,高眼鰈,是硬骨魚綱鰈形目魚類的總稱。它身體扁平,成長中兩眼逐漸移到頭部的一側,平卧在海底,魚刺很少,適合老人孩子食用。它肉質細嫩、味道鮮美,清蒸紅燒都可以。今天給大家推薦的就是清蒸偏口魚,鮮美可口。
①我們把偏口魚內臟等去除,再加鹽和麪粉搓洗一下,去掉雜質。
②取一個盤子,放入2根筷子,上面鋪上葱姜。
③偏口魚劃幾道口子,上面放入葱絲、薑絲,再放入鍋中蒸。
④水開後蒸6-8分鐘左右,取出來,去掉葱姜,重新加入薑絲葱絲。再加入一勺熱油,倒入蒸魚豉油和辣椒就可以食用了。
結語:這5種深海魚富含DHA,常吃有助於成長。入秋後如果不差錢,記得隔三岔五給孩子做幾次。我是寶媽私房七七八八,一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着灶台、鍋碗瓢盆和工作轉,累並快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季,給大家提供參考,也是記錄我逝去的青春,同時也期待與您的交流。
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