310、犀牛望月！

説到牛皮菜，有人會浮想聯翩，以為它的葉子粗糙如銼，硬似牛皮，食而乏味。其實這都是多餘的顧慮。

牛皮菜富含還原糖、粗蛋白、纖維素、VC、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒，散瘀止血的作用。它鮮嫩多汁，口感不賴，不信，用它熘《犀牛望月》試試：

食材：牛皮菜。

配料：豆瓣醬和食鹽。

做法：

1、摘去牛皮菜老的部分，洗淨、切段，用開水焯至九成熟，撈出，濾幹水分待用。

2、炒香豆瓣醬後倒入牛皮菜、食鹽等調味品，翻炒均勻後即可出鍋上桌食用。