秋葵是這幾年新近流行起來的蔬菜，咬一口就流出黏糊糊的汁液，外國人把秋葵稱為“植物黃金”，但是有很多人卻受不了味道，秋葵雖好，但有3類人卻不適合吃。
黃秋葵嫩果富含可溶的膳食纖維，食用後可增強腸胃，增強耐力，女人經常吃它來延緩衰老，這是一種天然的美容和護膚產品，維生素E和胡蘿蔔素除了富含維生素C和維生素A外，還含有類黃酮和酚，可以抗擊癌症並預防癌症。
腎結石和高尿酸的人不能食用，儘管一些研究表明秋葵可以滋養腎臟，但秋葵含有更多的鉀和草酸鈣，腎結石和高尿酸不僅不利於疾病的恢復，甚至會使病情惡化，因此最好不要進食。
脾胃虛寒的人不宜飲食，儘管秋葵可以調節胃，但秋葵是一種涼拌蔬菜，脾胃虛弱的人會引起不適，另外，不建議食用生秋葵黃秋葵的表面上有許多小絨毛，當生吃時很容易損害胃。
孕婦不能多吃，孕婦都是要攝入足夠的營養，才能補充人體所需的營養物質，但是秋葵屬寒涼食物，但是寒涼之氣進了孕婦體內後，會耗傷大量的陽氣，這樣很容易傷害孕婦身體，嚴重的還會導致流產。
黃秋葵中的卡路里相對較低，並且提高血糖的作用並不明顯，因此被認為是糖尿病患者的好蔬菜。但是，對於糖尿病患者，不要盲目地相信飲食療法，因為飲食療法不能替代藥物療法。