由於近些年人們特別注重養生，所以豆製品成為倍受老百姓喜歡的健康食物，豆製品的種類非常多，比如常吃的水豆腐，豆腐皮以及豆腐乾等。今天我就給大家講一講豆腐皮的營養價值，千萬別小看物美價廉的豆腐皮，它比豆腐還營養，常吃護心臟、補鈣、抗衰老，全家都愛吃。下面讓我們看看豆腐皮具體有哪些營養，再給大家推薦一種不錯的豆腐皮吃法。
1易消化易吸收，提高人體健康水平。豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。
2豆腐皮能保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。
3豆腐皮能補鈣。豆腐皮中含有大量的鈣質，而且它含有的鈣質很容易被人體吸收和利用，能起到良好的補鈣作用。對人類因缺鈣，引起的骨質疏鬆和關節疼痛，都有很好的緩解功效。另外，豆腐皮中還含有大量的異黃酮，這種物質可以調節女性內分泌。
豆腐皮那麼好，怎麼吃最好呢?豆腐皮的吃法很多，涼拌、蒸、炒都可以，不過今天給大家推薦一種更為營養的吃法，不但能保留豆腐皮的營養功效，還能補血抗衰，大人孩子都喜歡吃。
推薦一種豆腐皮的營養吃法——芹菜肉絲豆腐皮
功效：補鈣降壓、補血抗衰老。做法：1、將瘦豬肉自橫斷面切成絲，用芡粉、醬油、料酒調汁拌好。2、把芹菜洗淨去葉，切成寸段菜絲，在熱水中焯過。3、將葱姜洗淨，葱切段，薑切片。4、油熱後下肉絲，用旺火快炒後起鍋待用。5、再用油炒芹菜加鹽，並將豆腐絲放入同炒。6、最後將炒過的肉絲加入芹菜、豆腐絲中，再加剩餘的醬油、料酒，再用旺火快炒幾下，即可出鍋。
芹菜降三高、利尿消腫。芹菜有平肝降壓，安神鎮靜，利尿消腫，增進食慾等作用。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是清油降脂的最佳食品。所以對於三高人羣來説，多吃芹菜是很有益處的。
豬肉養腎補血、滋陰潤燥。另外，這道菜里加入了瘦豬肉，不但口味得到了提升，還增加了補血的功效。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人羣均可適量食用。
豆腐皮的選購：上等的豆腐皮，皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮。
看過這些飲食健康知識以後，大家忽然發現，原來價格比較便宜的豆腐皮，營養價值居然這麼多。豆腐皮不但易消化吸收，尤其值得一提的是，它比豆腐還營養，常吃護心臟，補鈣，抗衰老效果都很不錯。而且豆腐皮有吃法也不少，這裏為您推薦了一種芹菜肉絲豆腐皮的製作方法，大家可以按照食材，製作步驟自己在家裏做一下，肯定全家都愛吃。