牛奶中藴含多種人體必需的營養元素，是世界公認的自然界接近完美的食物，有“白色血液”的美譽。
為了保持健康，很多人已經把喝牛奶當成了一種習慣，早上喝一杯，開啓活力的一天；晚上喝一杯，營養又助眠。但其實，喝牛奶是一個“技術活”，有些人喝了這麼多年依舊沒喝對！
喝牛奶有誤區，喝錯等於白喝
誤區一
牛奶當主食，空腹直接喝
之前有傳言説空腹不宜喝牛奶，是因為擔心蛋白質在空腹時被迫轉化成熱能消耗掉。實際上，牛奶中還含有碳水化合物，它在胃中會被優先分解供能，如果單從這點來看，空腹喝牛奶並沒有什麼大問題。
但從營養吸收方面來看，還是建議大家喝牛奶時搭配上一些別的主食，如麪包、饅頭、餅乾等，這樣可以延長牛奶在胃腸中的停留時間，提高營養的吸收利用效率。
另外很重要的一點是，根據統計，中國有2/3以上的成年人體內缺少乳糖酶，這會導致牛奶中的乳糖不易被分解，當空腹喝牛奶或一次性大量飲用牛奶時，就會產生腹瀉、腹脹等不適症狀。
誤區二
牛奶燒開後再飲用
有些人偏愛喝熱飲，喝牛奶前會先把牛奶加熱燒開。但蛋白質在高温作用下會從溶膠狀態變為凝膠狀態，營養價值會有所降低，所以牛奶不宜高温加熱。
一般來説，袋裝牛奶放在熱水中燙一燙，變得温熱就可以飲用了；
如果要用奶鍋在燃氣灶上加熱，那在60℃~80℃熱時就可以關火了，不要等到煮沸，期間還要注意不停攪拌；
使用微波爐加熱需倒入專用容器，時長1分鐘左右即可，不要將牛奶直接帶包裝放入微波爐內加熱。
小貼士：沖泡奶粉也不宜用滾水。用40℃~70℃左右的温開水沖泡更為合適。
誤區三
牛奶當水喝
牛奶中含有豐富的優質蛋白和各種微量元素，可以補充鈣質、控制血壓……但這並不意味着牛奶喝得越多越好。
根據2016版《中國居民膳食指南》，牛奶及奶製品每日推薦攝入量為300克，也就是説，普通成年人每天飲奶量保持在200~300毫升即可。喝得過多，反而會增加尿鈣的排泄，導致鈣流失。
而且在腹瀉、胃潰瘍、炎症等疾病的發作期，都不宜飲用牛奶。所以每天該喝水時還是得喝水，用牛奶或其他飲料代替都不行。
誤區四
用牛奶送藥
牛奶中所含有的蛋白質、鈣等營養物質可以與藥物中的一些金屬離子結合，輕則影響藥效釋放，重則可能發生中毒反應。
所以建議服藥前後1~2小時內不要喝牛奶，更不能用牛奶送服藥物。
選購牛奶有“兩看”
現在市場上的奶產品非常多，高鈣奶、脱脂奶、舒化奶、早餐奶……選對適合自己的牛奶同樣很重要。
一看殺菌方式
牛奶的殺菌方式主要有巴氏殺菌法和超高温滅菌法兩種。
巴氏殺菌法
也稱“低温消毒法”，用低於水沸點的温度進行消毒，特點是能更大程度地保留牛奶中的營養成分，但需在4℃左右的環境中冷藏，保存時間短，通常在2~7天左右。
適合經常喝奶、有冷藏條件的人選購。
超高温滅菌法
用135~150℃的高温快速消毒，多用利樂磚、利樂枕等包裝，保質期長，一般無需冷藏。
適宜不經常飲奶、無冷藏設備的人選購。
二看營養成分
蛋白質
純牛奶的蛋白質含量在3%左右，蛋白質含量越高，含奶量越高。另外，如果配料表上含量最多的是水，其次才是生牛乳，那這款產品就是含乳飲料，不是牛奶。
脂肪
全脂牛奶中的脂肪含量一般在3.6%左右，脂肪含量在0.5%以下的，則為脱脂牛奶。低脂奶雖然所含脂肪少、熱量低，但口感相對淡薄，不如全脂牛奶醇厚。
一般來説，如果不是患有高血脂、心血管疾病、脂性腹瀉等特別需要控制脂肪攝入的人羣，選擇全脂奶即可。
鈣質
普通牛奶中的鈣含量在每百毫升100~120毫克左右，高鈣奶中的含鈣量則在每百毫升120毫克以上。
在飲食全面、營養均衡的條件下，普通純牛奶就能滿足人體的鈣質所需，沒必要特別選擇高鈣奶。
另外，在排除不新鮮、冰鎮、空腹等原因後，日常飲用牛奶仍經常性地有腹脹、腹瀉等表現的人，建議選擇舒化奶或酸奶，少量多次地飲用，這樣能減輕不適症狀。