上次文章介紹了吃粗糧的好處，今天就來推薦一種既可以當早餐，又可以當零食，還能與其他食物搭配食用的明星粗糧——燕麥。
燕麥曾被《時代》選為超級食物，原因就在於其豐富的營養成分。燕麥的麩皮含有大量維生素B、維生素E、葉酸，以及鈣、磷、鐵等礦物質，能夠預防骨質疏鬆、幫助傷口癒合、同時具有預防貧血的功能。
整顆穀粒中皆含有優質的燕麥蛋白質以及水溶性纖維。這裏科普一下：我們在沖泡燕麥時，吃起來粘粘的口感，就是這種水溶性纖維。
燕麥的好處1. 有減肥瘦身的功效。燕麥富含纖維，且熱量低。餐前喝一杯200毫升的左右的燕麥，可增加飽腹感，從而減少碳水的攝入，控制食量。
2. 預防便秘。燕麥能延緩胃排空，促進腸道蠕動，猶如“天然腸道清潔工”，能幫助預防便秘。
3. 增強免疫力。燕麥豐富的葡聚糖，能改善免疫系統還能抗細菌、抗氧化，在春季能夠有效的增強人體免疫系統，抵抗流感。
4. 預防心血管疾病。燕麥形狀飽滿，內部中空，像海綿一樣，吸水力強，在人體內能像海綿一樣吸收膽固醇，並將其排出體外，從而降低血液中膽固醇含量。起到降血脂，護心臟的保健功效。
5. 美容養顏。燕麥中含有豐富的抗氧化成分，能夠有效減少黑色素，淡化色斑、滋潤皮膚、起到美容養顏、延緩衰老的作用。
不適人羣燕麥雖好，卻也不是人人都可以吃的。特別是下面兩種人，建議不要吃過多的燕麥。
1. 麩質過敏人羣：天然燕麥雖然不含麩質，但容易與其他穀類交叉感染，暴露於麩質之中。因此有極少數的麩質過敏者容易引起過敏反應，像是腹瀉、腹脹等。
2. 慢性腎衰竭及洗腎病患：燕麥中礦物質磷含量較高。吃過量燕麥擔心會引發高血磷。
最後再補充一點，如果想要通過吃燕麥的方式減肥，就要注意特別注意加工方式。燕麥本身屬於粗糧，適口性一般。於是很多商家為了口感，添加了大量的糖、奶粉及其他添加物，而這些添加物的熱量往往不容小覷。
所以，想吃燕麥最好還是吃單純的燕麥就好，才能有減肥的效果～