文|小何美食。有了孩子之後，才知道為人父母的艱辛。孩子的一舉一動都牽動着媽媽的心，每當他挑食、不好好吃飯，就會擔心的不行，怕他營養攝入的不足，影響到身體發育。飲食是一門很深的學問，吃的有營養，符合孩子的生長規律，那麼孩子是會受益終身的。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
轉眼一瞬間，隨着全國各地陸續關於中小學開學的通知，孩子們很快就要重新返回教室上學了。媽媽們跟孩子們一起相處了這麼久的時日，還真是非常難得。話説回來，孩子們上學後又需要學習大量知識，辛苦用腦。這時候後勤就顯得非常重要了！想要孩子學習好，光補課不夠，還需要給孩子及時補充營養。今天，就給大家推薦這道營養健腦菜。
老話常説：“吃魚聰明”，這個可不是沒有科學依據的封建迷信。魚肉中含有豐富的DHA，多吃魚肉可以有效補充大腦所需要的物質，健腦益智。魚肉和豆腐烹調在一起，還能讓孩子吸收豆腐的營養，補充鈣質和蛋白質，促進細胞的活性，促進身體發育成長。媽媽們一定要抓住放假最後的尾巴，為孩子開學前做足充分的準備，贏在起跑線上！下面我把做法分享給大家。
首先準備所要用到的一些配料：草魚、豆腐、黃酒、鹽、蛋清、澱粉、葱、姜、蒜末、朝天椒、花椒、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、糖、鹽、炒熟花生米。
做法步驟：
第一步，草魚刮掉鱗片，剪開肚子掏乾淨內臟，沖洗乾淨之後斬去頭尾，沿着骨頭把魚頭片下來。
第二步，魚肉放進碗裏面，加入黃酒、鹽、蛋清、澱粉抓勻，醃製十五分鐘。
第三步，葱切葱花，姜切末，蒜切片，朝天椒切成小段。
第四步，鍋內倒入食用油，把花椒炒出香味，再放入朝天椒略微煸炒，撈出來備用。
第五步，繼續燒熱，把葱花、薑末、蒜片倒進去炒出香味，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第六步，魚頭和魚骨頭熬成湯，倒進鍋裏面，加入黃酒、醬油、糖和鹽攪拌均勻。
第七步，燒開之後把魚片放進去煮到變白之後停火。
第八步，豆腐切好放進碗裏面，把魚片和湯一起倒進去，加入花生仁、葱花、朝天椒，淋一勺熱油即可。
美食小科普：豆腐裏面含有的大豆蛋白屬於完全蛋白質，氨基酸的組成結構合理，而且消化率非常的高，對於中國人來説是比牛奶還要好的營養品。
在鍋碗瓢盆之間來回打轉似乎已經成了常態，但是為了孩子的健康成長，做媽媽的再苦再累也是甘之如飴。孩子正在身體發育的關鍵期，只有為他補足了營養，孩子才能健康茁壯的成長。那麼，究竟什麼樣的食物才是營養的，什麼樣的搭配能夠發揮意想不到的效果呢？請關注我，每天都會分享給你不同的育兒美食！