西蘭花是花菜的一種，又名青花菜、綠菜花等，是我們日常生活中常吃的一種蔬菜，不僅好吃而且營養價值也很高，幾乎包含了人體所需的各種營養素，被譽為“蔬菜皇冠”。因為西蘭花的營養價值很高，有利於我們身體健康，又價格便宜，所以一直都受到人們的喜愛。一直都是我們餐桌上常見的食物之一。尤其是健身達人很喜歡的一種蔬菜。
西蘭花的營養豐富且全面，營養成分居同類蔬菜之首，含有豐富的維生素，可以促進我們肝臟排毒速度，提高肝臟的免疫力，豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，還能減少疾病發作的危害有助消除體內有害的自由基，含有是強效的抗氧化劑，可以增強皮膚的抗損傷能力。
西蘭花含有的維生素種類是比較齊全的，可以促進肌膚年輕化，預防皺紋產生，延緩衰老。含有豐富的維生素、纖維等多種營養物質，可以及時補充身體所需營養，另外，孩子常吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。如果和和金針菇一起炒，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發育，能夠補充腦部營養，有助於促進智力發育，提高記憶能力。
