被真菌寄生後的野草，卻成為高等蔬菜，城裏一斤10元，爭相購買

被真菌寄生後的野草，卻成為高等蔬菜，城裏一斤10元，爭相購買

在農村裏我們見到的野草眾多，其實很多的野生植物都能食用，像路邊常見的薺菜、婆婆丁都是如此，其實還有一些植物，它們被真菌寄生後，也成為了上好的美食。之前我們介紹過玉米地在遭遇長時間陰雨後，會被黑粉菌感染，雖然玉米的損失慘重，但這種真菌的食用價值很高。

今天分享的也是一種被真菌寄生的野草，在寄生之後它卻成為了高等的蔬菜，在城裏一斤10元，並且口感清脆味道好，人們都爭相購買。

這種被真菌寄生後的植物，它的學名叫做“菰”，寄生以後是我們經常食用的“茭白”。這種植物是多年生的水生草本植物，過去大部分都是在河邊野生，如今也被廣泛種植。菰的莖稈高大，直立生長，其實是我們國家很常見的一種水生蔬菜，全草還可以作為優良的飼料，全草都能為我們所用，經濟價值高。

這種水生蔬菜如今在城裏也很受歡迎，它的莖稈被真菌寄生後的口感味道好，清脆鮮嫩，不管清炒、煮湯都是難得的美食。這種植物的營養也很豐富，含有糖類 、水分、脂肪、蛋白質、纖維以及17種氨基酸，價值珍貴。如今茭白也被大面積種植，它的經濟價值高，可以食用還能夠應用於不同的產業中。

其實這種水生蔬菜也能入藥使用，它的全草都有利用的價值，過去大部分都是用作牲畜的飼料，其實味甘、性寒，能清熱止渴、生津、利尿除濕、通淋利小便等。這種野生植物對於中焦痼熱，煩渴，二便不利、乳汁過少等都有好處。你們有吃過這種水生茭白嗎？