立冬是冬季的第一個節氣，立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。所以，立冬，在民間素有生氣開始閉蓄，萬物進入休養、收藏狀態。而在氣候上的變化則是水始冰、地漸凍、日照短、寒風勁的表現！
老話説得好：立冬補冬補嘴空！説的就是立冬之後，在飲食上要有所調整，吃好喝好養好身體，以便身體有充足的能量抵禦寒冷的冬天。而提起立冬的美食，很多朋友第一反應就是吃餃子！其實，在民間立冬前後素有吃三白、三紅，少食三樣的老傳統！下面就一起看看吧。
三白
一、白蘿蔔
“冬吃蘿蔔，夏吃薑”。白蘿蔔在冬天屬於應季的蔬菜之一，它不僅富含豐富的維生素、芥子油、木質素，以及多種微量元素等營養物質，還含有豐富的膳食纖維，不僅美味好吃，其營養物質還易於被吸收利用。
【糖醋蘿蔔】
食材：白蘿蔔一根、米醋、生抽、白糖、味精、食鹽、大蒜、小米辣
做法：首先，大蒜切片，小米辣切圈備用；白蘿蔔洗淨後切成粗細一樣的長條，放入碗中後，倒入少許的食鹽，醃製30分鐘，目的是殺出蘿蔔中的水分，以及去掉蘿蔔的辛辣味。
另拿一碗，倒入6勺米醋、4勺白糖、3勺生抽、根據個人的口味加入適量的味精、食鹽！把醃製好的蘿蔔條，用手擠出水分，放入調好的料汁裏，再加入切好的大蒜、小米辣，攪拌均勻後，用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏一夜，便可以吃了！這樣做好的糖醋蘿蔔，清脆爽口，酸中帶甜非常的好吃！
二、山藥
民諺：冬吃山藥，如吃補藥！山藥營養又美味，燉着吃，軟綿可口，炒着吃清脆爽口！但是，冬天吃山藥，最好的吃法就是燉着吃！
【山藥燉排骨】
食材：山藥、排骨、姜、料酒、食用油、鹽、米醋
做法：首先，把山藥去皮，洗淨切塊後放入清水中，加2勺米醋防止氧化變黑。接着鍋中放入適量的清水，把排骨洗淨後放入鍋中，煮沸後焯水2分鐘，撈出用温水沖洗掉浮沫後備用。
另起一鍋，倒入少量的食用油，加入少許薑片爆香後，再加入排骨，煎制兩面微微焦黃，接着加入適量的熱水，然後再次加入半勺米醋，小火燉30分鐘。此時，再加入山藥，大火燒開後，轉小火再燉20分鐘即可！
三、白菜
俗話説得好：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安！白菜不僅鮮爽可口，還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素以及鈣、鐵、磷等多種營養物質。尤其是白菜富含粗纖維，能很好地輔助消化。
【白菜燉豆腐】
食材：白菜、豆腐、食用油、鹽、葱、姜、香油
做法：首先，把白菜洗淨後切成小塊，豆腐切成一釐米左右的方塊，葱切花、姜切絲備用。鍋中倒入少許的油，放入葱花薑絲爆香後，加入白菜炒至變軟後倒入適量的清水，然後再加入切好的豆腐，再加入適量的鹽，開鍋後大火再燉10分鐘，滴入幾滴香油即可出鍋！
三紅
一、紅薯
紅薯營養豐富，在民間有着“長壽食物”的讚譽。很多朋友喜歡烤着吃，但是每次都需要烘烤很長時間，所以，今天和大家分享一個紅薯零食的做法！
【三蒸三曬紅薯幹】
食材：紅薯
做法：首先，把紅薯去皮洗淨後放入蒸鍋，蒸制七成熟，接着把蒸好的紅薯放在太陽下晾曬一天。此時的紅薯，軟而不爛。然後，再把紅薯切成長厚的條狀，繼續放到蒸鍋裏，涼水起蒸開鍋後再蒸八分鐘左右拿出，再次在陽光下晾曬兩天。接着把曬好的紅薯條繼續回鍋蒸，同樣也是涼水起蒸，開鍋後蒸八分鐘拿出，再次晾曬兩天的時間。這樣就算曬好了，曬好的紅薯幹，軟糯香甜，口感軟綿又筋道。
二、紅豆
冬吃紅，夏吃綠！説的就是冬天吃紅豆，夏天吃綠豆！紅豆口感軟糯，富含多種營養物質，被人們譽為“心之谷”！常吃可以補充營養，增強體質。
【紅豆煲】
食材：紅豆、紅糖、白糖
做法：首先，把紅豆洗淨後浸泡一夜。接着把泡好的紅豆放入砂鍋中，加入大約6倍於紅豆的水，大火燒開後改小火慢燉，直至鍋中的水分只剩下大約一倍量的時候，根據個人口味，加入適量的紅糖，少許的白糖，繼續燉至水分只剩半倍的水量時，即可離火！這樣做出來的紅豆煲，香甜軟糯，尤其是早晨搭配麪包、饅頭都非常不錯！
三、紅棗
紅棗甘甜可口，且營養豐富，尤其是它的多種維生素含量，居眾多水果之最，所以，被人們稱為“維生素丸”！
【紅棗薑茶】
食材：紅棗、姜、紅糖
做法：首先把姜去皮洗淨後切絲，紅棗洗淨後，控幹水分，然後切成片狀或者條狀備用。鍋中加入適量的清水，放入切好的紅棗、薑絲，大火煮十五分鐘後，加入適量的紅糖，改小火再燉五分鐘即可。
少食的三樣
一、油炸類
冬天要少吃油炸類的食物，因為，冬天腸胃本就消化慢，而油炸類的食物會讓我們攝入的澱粉、糖、脂肪和膽固醇過多，不僅使得消化的時間長，也不利於健康！
二、生冷類
如今的冬天，家家户户用的不是暖氣就是空調。所以，在室內是感受不到冬天的寒冷，甚至給人一種夏天的感覺！很多朋友喜歡在冬天，待在暖洋洋的室內，吃着雪糕、冰淇淋，尤其是一些餐廳還能吃到刺身，但是這樣會增加身體的負擔。
三、麻辣類
不得不説，如今的飲食無辣不歡，無麻不吃！口味越重，越受到人們的喜歡！但是，冬天最忌吃口味太重的飯菜，尤其是麻辣類的食物要少吃，不僅容易上火，還會引起身體的不適！
以上就是今天和大家分享的內容，天氣越來越冷，各位朋友們要注意驅寒保暖！此外，立冬時節，各位朋友的家鄉都有哪些好吃的美食，歡迎在評論區留言分享！如果你喜歡今天分享的內容，請幫忙點贊、轉發、收藏，這就是我最大的創作動力！最後，感謝你的觀看，謝謝！