所謂的超加工食品，指的是那些在已經加工過的食品的基礎上再加工的食品。
比如預備包裝的湯、醬汁、冷凍食品或者即食餐，儘管它們在生活中為我們提供了極大的便利，但同時這些食品往往存在“三高”現象----高糖、高脂、高熱量。
同時，洋芋片、軟飲料、調味穀物、冰淇淋等這些食品也屬於超加工食品範疇。
特別是由糖、脂肪、氫化植物油和變性澱粉製成的食物屬於超級加工食物，相對而言蛋白質和纖維素較低。
既存在“三高”現象，同時蛋白質、纖維素相對又少，過量吃自然會引起肥胖、心血管疾病、糖尿病以及癌症等有關。
不過最近一項新研究發現，超加工食品又增添一樁新的罪證！
愛吃超加工食品恐損害腦細胞，增加認知障礙風險
近日，一則刊登醫學雜誌《神經病學》的研究文章，揭曉了超加工食品的危害。
研究人員通過關注7.2萬名55歲以上英國居民平均10年飲食習慣和健康數據，結合他們日常飲食習慣，根據食用的超加工食品數量將參與者分為四組。
實驗結束後，7.2萬名中有518名被診斷出痴呆症。
研究人員發現，超加工食品消費量是最少羣體，105人診斷患有痴呆症，消費量最大羣體大概有150人診斷有痴呆症。
通過數據顯示：加工食品每日攝入量增加10％，就會增加痴呆症風險25％；若每日減少10％，就會降低痴呆症風險的19％。
研究人員還發現，雖説超加工食品會增加痴呆症風險，但若採取健康食品替代其實也可以降低風險。
報告顯示，每日只增加未加工或者未加工食品50克，例如半分蘋果、一份玉米等，同時每日減少超加工食品50克，痴呆症風險可以降低3％。
過量吃用超加工食品，會帶來哪些健康隱患？
正如上文所説的，超加工食品往往含有很多的油、糖、鹽和其它增強劑，吃多了會影響新陳代謝，導致肥胖，影響正常的食慾，誘發超重、2型糖尿病、心血管疾病以及全因死亡率。
隨着時間的推移，單一的營養攝入會導致營養不良，並對血管造成影響。一些臨牀研究發現，吃太多這種食物會增加患心血管疾病的危險，吃得越多，危險就越高。
飲食中，咱們如何減少超加工食品的存在？
第一，控制食品中的添加糖，儘可能不喝含糖飲料
臨牀數據顯示：添加糖的攝入與2型糖尿病、冠心病的風險升高有關。
需要澄清一點-----新鮮蔬果存在天然的糖、奶類的乳糖、穀物以及薯類的澱粉都不屬於添加糖，所以為了控制糖攝入而不吃主食是不正確的。
所謂的添加糖主要指的是食品加工過程中人為添加的糖，例如蔗糖、蜂蜜、葡萄糖以及果糖等。
當然，食品工業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿以及果葡糖漿等，這類同樣也是屬於添加糖的範疇。
第二，多吃酸奶，也儘可能選擇無糖酸奶
酸奶含有許多益生菌，有利於腸道消化，能消除體內不必要的廢物，抵擋加工食物的影響。
但應該注意的是，最好選擇不添加糖的希臘酸奶，與一般酸奶比較，這種酸奶不含糖，蛋白質添加了一倍，益生菌更豐富，是一種很好的腸道護理產品。
第三，選擇肉類，避免過度加工
肉類能提供脂肪與蛋白質，對人具有極大的營養價值。
不過近幾年臨牀數據顯示，富含紅肉（如豬牛羊）的飲食模式會增加心血管疾病的發病率與死亡率。
若愛吃加工肉類的，比如臘肉、燻肉、火腿、培根、香腸等，疾病的風險或許會更高。
因此，建議使用未加工的家禽、魚類、堅果以及豆類，進而替代紅肉與加工肉類。