大家好，隨着現在大家生活水平的不斷地提高，很多人選擇吃野菜，純天然無公害，今天給大家介紹的野菜是紅背菜，通常被稱作紅菜，因其顏色紫紅，煮出來的湯顏色也很漂亮，很多人都喜歡吃。
紅背菜中含有的維生素C，可以作用於黑色素，具有很好的促進黑色素代謝的作用；含有的維生素E、維生素A、胡蘿蔔素可以增強皮膚的抵抗力和彈性，還有的黃酮類物質具有促進雌激素的分泌，有美容養顏的作用。
紅背菜中含有的維生素A和胡蘿蔔素，食用可以預防夜盲症，同時可以促進眼睛中視紫紅質的轉化，具有很好的明目的作用；含有的黃酮類化合物可以防止自由基損傷視網膜，有防止視網膜黃斑的作用。
紅背菜性涼，食用具有清熱解燥和潤腸的作用，並且其纖維素含量較為豐富，可以包裹腸道中的有毒有害物質，並且促進其排出體外，因此食用紅背菜具有清熱解毒的作用，適合身體燥熱的時候食用。
需要注意的是：紅背菜性涼，寒涼體質的孕婦要少量食用。還是要在諮詢過醫生之後適量的吃。