現在的孩子用眼非常頻繁，並且還因為電子產品玩的多了，對孩子的眼睛的保護力度不夠，從而使得孩子的眼睛經常出現疲勞感。有數據顯示，超過70?學生都近視。因此建議家長們多給孩子吃一些可以緩解眼疲勞的食物，幫助孩子保護眼睛，使他們的眼睛越吃越明亮。
今天給大家介紹一道“護眼菜”，也是日常生活中最為常見的家常菜，它就是西紅柿炒雞蛋，不僅營養豐富，還可以提高食慾，促進消化。因為西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，這兩種食物對眼睛都有好處，因此孩子常吃可以有效的提高視力，預防近視。另外西紅柿中還含有豐富的維生素B和維生素C，女性常吃還可以起到美白皮膚的功效。
雞蛋的營養價值就很高了，對於那些身體羸弱、免疫力低下、記憶力比較差的孩子來説，這是一種不可多得的補鈣健腦、滋補身體的佳品。因為雞蛋中含有豐富的礦物質、軟磷脂和優質的蛋白質，人體幾乎可以全部吸收掉。另外雞蛋中還含有孩子生長髮育所需的多種氨基酸，孩子常吃雞蛋對大腦和視力發育非常有利。總的來説西紅柿炒雞蛋，是百姓家庭中最為普通的一道菜餚，材料都是日常可見的，但營養豐富，口感酸甜，並且做法簡單，深受大眾的喜愛。
西紅柿炒雞蛋做法
食材：西紅柿、雞蛋、鹽、葱、蒜、蒜、油、料酒等。
做法：
第一步，西紅柿洗淨去皮切小塊備用；葱蒜蒜切末備用；雞蛋打入碗中，加少量的料酒和鹽攪拌均勻備用。
第二步，起鍋燒油，倒入雞蛋液等待凝固，然後翻炒幾下，盛出備用。
第三步，鍋底留油，爆香葱薑蒜，然後倒入切好的西紅柿塊大火爆炒直至西紅柿變軟出汁。
第四步，然後倒入炒好的雞蛋，加適量的鹽調味後翻炒均勻即可。