明日霜降，有錢沒錢，這菜記得給家人吃，應季而食身體棒，冬天不怕冷。明天就是霜降節氣了，霜降節氣是秋季的最後一個節氣，離冬天已經不遠了，“霜降”是一年之中晝夜温差最大的時節，這個時候冷空氣來襲氣温驟降，我們當地已經明顯感覺到天冷了，而且秋燥也比較明顯，這個時候就要多喝熱水，注意保暖，飲食上也需要做相應的調整。霜降節氣這天不同的地區也有不同的習俗，主要有賞菊、吃柿子、登高遠眺、進補等風俗。我們當地人喜歡在霜降這天給家人做上一鍋熱乎乎的滋補菜吃，給身體進補。
霜降進補自然少不了肉菜，比起豬肉，牛羊肉和鴨肉就是不錯的進補肉菜，牛肉高蛋白質，鮮香滋補自然是首選滋補菜了，俗話説“補冬不如補霜降”，霜降這天，不管有錢沒錢，記得給家人做上一道鮮香滋補的牛肉菜餚來吃。還可以吃一些健脾養胃，梨、銀耳、蓮子等。霜降除了吃牛肉之外，還有一道美味也是必不可少的，那就是：白蘿蔔。霜降吃蘿蔔也是有來頭的，民間有“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿蔔”的民諺。説到就是霜降節氣晝夜温差大，這個季節的白蘿蔔水分足、甜度高，口感脆甜多汁，營養又好吃。白蘿蔔是一種非常物美價廉的食材，人稱“小人蔘”、“土人蔘”等。
這裏要分享的霜降營養美食就是用這兩樣食材搭配在一起，做一道：白蘿蔔牛腩煲，秋冬季節白蘿蔔和牛肉簡直是絕配，這兩樣食材搭配在一起燉，不僅味道鮮甜，葷素搭配營養也更全面，霜降節氣吃它應季而食用，營養賽人蔘。滋補身體，給身體補充營養和能量，冬天不怕冷。明日霜降，這菜記得給家人吃，人稱“小人蔘”，燉牛肉特香，不懂可惜了。以下是詳細的做法：
【白蘿蔔牛腩煲】
準備食材：牛腩適量、白蘿蔔適量、生薑大蒜少許、八角少許、香葉少許、山楂片少許（少許的山楂片燉牛腩更鮮香軟爛）。
準備配料：油鹽適量、沙茶醬適量、少許的生抽、少許蠔油、料酒少許、柱候醬少許。
詳細做法：
1、牛腩洗淨切小塊待用。生薑洗淨切片、大料也清洗乾淨待用。
2、白蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊待用。
3、準備料汁，碗里加入適量的生抽、一勺蠔油、一大勺柱候醬、一大勺沙茶醬，再加入少許的清水混合拌勻待用。
4、鍋里加入適量的清水，將牛腩冷水下鍋焯水，加入少許的生薑片和料酒一起去羶味。焯水後撈起沖洗乾淨瀝乾水分待用。
5、熱鍋涼油，加入生薑大蒜、辣椒和其它的大料一起下鍋煸炒出香味來。
6、加入提前焯水好的牛腩下鍋翻炒，將牛腩的水分炒幹炒香。
7、倒入提前準備好的醬汁下鍋一同翻炒均勻，炒出醬香味來。
8、加入適量的清水，水的量是將牛腩食材淹沒過即可。
9、大火煮沸後轉移到砂鍋裏繼續燜煮，先小火燜煮1個小時後，打開蓋子放入白蘿蔔塊下鍋一起燜，加入白蘿蔔再燜30分鐘左右食材熟透，牛腩軟爛即可（這裏中途換了一個黑色的大砂鍋，因為這個砂鍋加入白蘿蔔後太滿了容易溢出湯汁來）。最後加入少許鹽調味即可，因為醬料汁裏已經有一定的鹹味了，所以鹽要少放。
上桌即可享用，可以撒上少許的香菜點綴提香，這樣一道家常版的：白蘿蔔牛腩煲就做好啦，這樣燉出來的牛腩鮮香軟爛入味，白蘿蔔吸收了牛腩的湯汁也變得特別鮮甜軟爛，實在是太美味啦，天冷了給家人燉上一鍋這美味，上桌熱乎乎香噴噴的，實在是太舒服啦，冷天吃它暖胃暖身又滋補。明天就是霜降節氣了，氣温驟降越來越冷了，記得給家人做上一鍋白蘿蔔牛腩煲吃，順應節氣養人身體棒，適合全家人一起享用。簡單滋補的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、牛腩提前焯水一下，去掉血水和雜質，加入少許的料酒和生薑一起，可以去羶味。
2、醬料汁的部分可以根據個人喜好來調，這裏做的是濃郁的柱候醬、沙茶醬料汁，不喜歡也可以不放
3、牛腩先燉1個小時左右，牛腩燉軟爛了再下入白蘿蔔煮軟爛即可，白蘿蔔下太久煮太爛了影響口感。