追求食物“本色”兒童零食要做“減法”

圖片源於網絡 圖文無關

新消費時代，兒童零食不僅要營養、美味，還要吸引人、有賣點。兒童零食品牌們深諳這一道理，一邊設計具有趣味性的IP形象，拉近與孩子們之間的距離；一邊在產品包裝上標註“兒童”“無添加”等字樣，吸引父母們的注意。值得提醒的是，“兒童”不能只是噱頭，在品牌將零食定位為“兒童適用”時，應該回歸食物的本質，以提升品質、營養健康為目標。

《兒童零食市場調查白皮書》顯示，新生代家長在購買兒童零食時，高達63.5%的家長會考慮天然、健康、不含食品添加劑等因素，而60.3%的家長則會考慮營養、成分及配方搭配。町芒研究院發佈的調研結果顯示，對於同品類零食的選擇，家長更願意選擇添加更多營養成分的產品。而在這些成分中，最受家長關注的是微量元素，佔比為70%；是否含有膳食纖維，佔比為56%；是否添加益生菌、益生元，能夠調節寶寶腸胃，促進營養消化吸收，佔比為46%。舉例來説，同樣是溶豆，更多的家長願意選擇天然、健康，且含有更多營養成分的產品。

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在這一消費趨勢下，越來越多的食品品牌開始研發能夠保持食材本色的產品。哆貓貓通過自身的創新研發和嚴格的供應鏈管理，確保每一款產品不添加香精、色素和防腐劑；秋田滿滿提出了“全餐”的概念，進一步拓展適合兒童飲食習慣的食品品類；寶寶饞了鮮蝦片採用非油炸，芝麻海苔低糖低鹽；小鹿藍藍致力於打造真正專業的兒童零食，而不僅僅是將成人零食的包裝、規格等兒童化，產品體系定位為嬰童需求的“零添加”零食產品矩陣。

不得不提及的是，國內兒童零食行業仍存在標準缺失的短板，目前僅出台了非強制性標準《兒童零食通用要求》團體標準。可以預見的是，隨着營養健康知識的逐漸普及，兒童食品市場將越來越透明，兒童零食從選材、配料到加工工藝，再到安全標準，將得到全方位升級。一些產品落後、管理落後以及創新落後的企業將被大浪淘沙，行業發展將趨於規範。

（中國食品報）