薺菜，大家都不陌生的一種蔬菜，相信經常逛超市的朋友會在冷凍區看到薺菜豬肉餡的餃子，這種口味的餃子吃起來味道屬實不錯，可有沒有朋友知道這薺菜到底是什麼樣的蔬菜嗎？其作用又有那些呢？
薺菜，又名\'\'護生草、地菜、地米菜\'\'，民間流傳着一句話，\'\'三月三，薺菜當靈丹。\'\'而現代醫學也證實了薺菜有很高的藥用價值。藥補不如食補，且聽我慢慢細述這薺菜的神奇療效。首先作為一種野菜，其口味應該算是野菜中口味最好的，其富含十一種氨基酸，而人體所必須的氨基酸只有八種。
薺菜擁有強烈的止血作用，因為其含有薺菜酸，用量越大，止血時間越短。而且薺菜對血友病患者也是良音，以為可以增強血友病患者對血塊的抵抗力。薺菜還含有橙皮甙，其能抗炎消菌，增強人體內維生素C含量，抗病毒，防凍瘡等等療效。因為薺菜體內維生素c含量較高，故可以在一定程度上預防胃癌和食管癌，因為維生素c可以防止硝酸鹽在體內轉換成致命的亞硝胺。
薺菜也可以全株入藥。其藥效有明目、清涼、解熱、利尿、治痢、預防癌症等等。花籽可以治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。但需要注意的是，任何食物都有禁忌之處。薺菜並不是全民都適合食用，懷有身孕的人、乳中的婦女、心肺疾病患者，這3種人一定要禁服薺菜。
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