好難吃！怎麼看都不像是野菜，一盤賣幾十元，不知道哪裏來的自信

農村野菜有着一層看不透的面紗，讓人總感覺到稀奇古怪，有時候路邊常見的野草都能吃，味道怎樣卻不好説。物質缺乏的年代，野草吃過的人多數是老一輩子，如今野草或野菜，不説認識與不認識，味道好的還是有人願意來吃，相反就會變得無人問津。

走到山區道路上，偶爾遇見長得綠油油的野草，只是多看了一眼就覺得不對勁。為何冬天花草枯萎的時候，會有不怕嚴寒的植物茁壯生長呢？整條道路走過，就別説是否仔細觀察，就一株這樣的草有什麼特別之處。好奇心的驅使下，趕緊去向農民伯伯請教，帶大家一起了解它的真面目。

長期居住在山裏的農民，很多植物不管是花草樹木，還是菌類都有所瞭解。野草十有八九都認識，野菜多數都嘗過，那這野草到底是不是野菜呢？在老農的指點下，讓我用手扒開葉背與根莖，好確認是何物種，單獨生長一棵，有點奇怪，但還是被老農輕易辨別出來了。此野菜，除了可以當蔬菜，藥農必採的一味好藥材，它的主要藥用價值很廣泛。

葉片深綠帶油光，梗是紅色有着毛絨，老農告訴我這是以前偶爾會採摘吃的紅梗菜。生長環境要求高，是多年生草本植物，有的是一大片生長，單獨一棵棵還是少見。早些年，嫩葉當蔬菜吃，割豬草的農民見到就採摘回家，不時吃上一次挺好。

野草很少聽説有人種植，像這種名叫紅梗菜的植物，又有個好聽的學名三脈紫菀，梗是紫色，形容梗側旁生三片葉子。植物分佈中國境內有湖南綏寧、湖北利川、神農架等地，而且是具有引種記錄可查詢考證。野生資源採摘總是受限，能人工培育不算有多珍貴。

野草就是野草，換個稱呼野菜，農村小哥怎麼看都不像能吃的野菜，也不知道哪一點看上去像蔬菜。難得遇見的野菜，老農教我採摘回去，用開水焯一下，做湯或涼拌食用，味道有點苦，有種特殊性揮發油。有的人無法接受紅梗菜的氣味，聞一下都覺得夠了，還真別説採摘回去有什麼用。

只看到一株這種野菜，老農建議我拿回家試試味道如何。老農最後告訴我，有的地方生長較多，農家樂特色蔬菜裏面就有它，簡單一份或一盤能賣出幾十元，説明價值還不錯。有點可能擔心我半路扔掉，一想起老農説的苦味，我怎麼也想不通，明明就是一野草，哪裏來的自信會有人吃。

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