立秋後滋補多吃它，老人孩子吃了補充營養提高免疫力，做法簡單！

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豬肚子營養豐富，含有大量的鈣和維生素，對於身體虛弱和病後需要補充營養的人來説，豬肚子是一種很珍貴的滋養食材，那個市場的價格比較高，但是為了補充營養，總是供不應求，而且豬肚子裏的肉又軟又好吃，今天介紹一下豬胃的特徵做法，用豬肚子和小茴香煮湯，營養和美味的食物兼備。

茴香有解熱、乾燥、排毒、養顏的效果，看看這個湯的做法吧。

【豬肚苦藠湯】

食材：豬胃1斤，苦藠1斤

詳細步驟：

1.將從蔬菜市場買來的新鮮豬的胃翻過來洗，放入熱水中15秒左右撈起，熱水為了以後洗掉粘液更方便更快，把豬的胃放入盆裏，用一勺麪粉（即使家裏沒有粉也可以用生粉代替），放入半小勺鹽、兩滴醋，用力抓，再洗一次，用這個方法反覆洗兩次，這個步驟非常有效地去除了豬胃表面的粘液和中的腥味。

2.把豬的胃洗乾淨，翻過來切多餘的油脂，加入鹽揉搓，沖洗2次。

3.請再翻過來洗，把豬的胃洗乾淨。

4.把苦藠洗乾淨。

5.將洗乾淨的小苦藠放入豬的胃袋中，用棉紗把豬的胃捆好，放入砂鍋中，注入大量水，放入生薑碎片，先用火舀泡，放入料酒用小火煮2個小時。

6.時間到了，煮豬肚子，取出豬肚子，把太郎放進湯裏，把豬肚子稍微冷卻一下，切成小塊，也放進湯裏，根據自己的喜好適當地加上鹽和胡椒，撒上一點香菜粉，可以滋養出美味的豬胃湯。