黃豆被譽為“早地之肉”，是一種可製作健康食品的材料，價廉物美，是一種蛋白含量高的食品，用黃豆製作食品其營養價值不低於魚和肉。黃豆、雞蛋，鹹蟹魚子、成魚子中含有卵磷脂，卵磷脂是一種磷脂質。人體中有60兆個細胞，每個細胞都有細胞膜，每一個細胞膜均含有卵磷脂。如人體中缺少卵磷脂，就會變得反應遲鈍，頭腦模糊。
黃豆在食用時比較麻煩，在食用前必須用水泡一晚上，一直泡漲為止。但只要用慣了、掌握了這一技術也還是很方便的，而且可用於做各種菜。可以根據作菜的種類不同分開使用。由於人們逐漸認識到黃豆的營養價值，最近很多人學會喝豆漿，無論是黃、黑、綠色的豆漿都喝。由於豆漿中有一股特有的味道，也有些人不習慣，但只要在製作時下點功夫還是可以解決。
孩子們考試時，作父母的每天為孩子們的伙食頭痛。這是因為要想辦法作一種能消除孩子疲勞的食品，使大腦得到休息，從而增強體力，但是，由於學習考試的極度緊張和疲勞，孩子們一點也不想吃東西，為了解決這個問題，讓我們來研究一種符合考生用的菜譜、首先最重要的是要每天掌握孩子的身體情況。當疲勞過度時，消化能力就會隨之下降，此時應給孩子食用近似流質的雜飲和麪食。
當孩子身體很健壯的時候，就可在食品中加入一些核桃、板栗，由於嘴饞，可起到刺激孩子大腦的作用，孩子們的食品應選擇有助於大腦發育的有效食品。美國的馬薩諸塞工科大學等相繼發表了“修正腦功能所需要的營養素”的研究報告，據瓦特慢博士認為“食物中所含有的色氨酸、酪氨酸之類的氨基酸物質等都是人腦所需要的神經傳遞物質，即產生大腦情報網所需要的物質。為了提高這些氨基酸在大腦中的濃度，它能增強來自特定神經細胞的信號，具有類似藥物性的效果，起到左右大腦功能的作用。