作者：心隨彧動
冬天氣候寒冷，很多人都會選擇大魚大肉來補充營養，但是冬天大部分都是雨雪天，室外活動少，大魚大肉吃多了，很容易消化不良。其實素菜的營養價值並不比肉類低，建議大家冬天多吃一些素菜，既可以補充營養，又不會發胖。
西蘭花炒腐竹，是我們家冬天常吃的素菜，這兩樣食材一起炒，清爽可口，還可以補鈣強體質，每次炒一大盤，孩子都會吃精光。腐竹含有豐富的蛋白質和多種營養成分，食用腐竹可以補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育，尤其適合老人和正在生長髮育期間的孩子食用。西蘭花不僅含有豐富的營養成分，而且非常全面， 不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質。冬天多吃西蘭花好處多多，加上腐竹一起炒又營養又好吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【西蘭花炒腐竹】
材料：西蘭花1顆；泡發腐竹400克；花生油40克；鹽2克；生抽10克；蠔油10克。
第一步：先把食材準備好，腐竹提前用冷水浸泡七八個小時。
第二步：把西蘭花放入淡鹽水中浸泡一會兒，再洗淨切成小塊。
第三步：燒鍋開水，放入少許油鹽，放入西蘭花焯水一分鐘，撈起過涼，控幹水分。
第四步：起油鍋，放入西蘭花翻炒幾下。
第五步：放入腐竹翻炒一會，撒入鹽炒勻。
第六步：放入生抽和蠔油炒勻，即可出鍋享用。
作者碎碎念：西蘭花用鹽水浸泡一會兒，可以有效地去除菜蟲和農藥殘留。腐竹要用冷水泡發，口感更好，炒的時候也不容易碎。這道健康又美味的西蘭花炒腐竹，大家喜歡嗎？歡迎留言説説您的意見。
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