杏仁是很常見的一種食物,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,常吃杏仁能夠為身體帶來很多好處,它能夠幫助人們減肥,還可以起到降血糖的效果,杏仁的吃法比較多,它可以炒着吃,還可以煲湯。但是吃杏仁是有禁忌的,下面就一起看吧。
杏仁的好處
潤腸通便
杏仁是很有營養的食物,它當中含有的物質,能夠起到潤腸通便的作用。吃杏仁能夠幫助人們改善輕度的腹瀉,而且還具有滋補的功效了。特別是對於一些身體不太好的老年人慢性便秘患者來講,適當的吃杏仁能夠起到治療便秘的效果。
減肥
現在有很多人減肥,都是採用飲食減肥的方法,人們認為只要控制好對卡里的攝入量,每天適當的吃一點低脂的食物就能夠起到減肥的效果,這樣的確能在短時間裏瘦下來,不過反彈的幾率非常大,並且反彈後的替體重會超過減肥前。
大家可以吃杏仁來減肥,主要是因為杏仁裏面就含有豐富的膳食纖維,還有維生素B2,這些物質到了身體中能夠起到消脂、燃脂、吸脂的效果。所以平時吃杏仁能夠保持我們體內均衡的營養,對減肥還有很非常的明顯,重要的是吃杏仁減肥不會反彈的哦。
鎮咳、助消化
杏仁中含有大量的杏仁苷,杏仁苷在我們體內能夠被腸道微生物酶或着説是杏仁本身所含有的的杏仁酶水解,產生了微量的苯甲醛與氫氰酸,對我們人體呼吸中樞具有抑制作用,從而達到鎮咳的功效。杏仁對消化系統也有非常大的作用哦,杏仁味苦可以下氣,而且含有較高的脂肪油。脂肪油可以提高我們腸道內容物對黏膜的潤滑作用,從而有效的幫助我們胃消化,因此,吃杏仁具有助消化的功效了。
降血糖
事實證明,杏仁可有效降低人體中的血糖。在食用碳水化合物食物之後吃一些杏仁,會顯著抑制血糖的生成與胰島素的變化。另外,杏仁可以降低膽固醇水平,所以食用杏仁,不但能夠幫助促進心血管健康,還可以控制血糖水平,降低患糖尿病的風險。
美容
杏仁有美容養顏的作用,這在古書《魯府禁方》中就已經提到。在該書中記載了楊貴妃每日晨起用杏仁粉進行洗臉敷面,從而使自己的肌膚嬌嫩。另外杏仁還可以治療一些皮膚病,例如粉刺、痱子等。根據現代醫學研究,從苦杏仁中提取的有益物質可以製成杏仁蜜,對於潤膚和美白都有顯著的作用。
杏仁的吃法
1、杏仁魚鰓
選料:幹燕沙魚鰓60克,冰糖300克,清水1000克,脱膜杏仁100克,純鹼5克,生薑30克,白酒20克,青葱3條。
製作:1.乾魚鰓的泡發過程參照“冰糖魚鰓”的製法。2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的温水,候浸泡,浸至杏仁身軟時,放入萬能果汁器加入少量水,進行攪拌,攪至全部成漿狀時,倒出,用白紗布過濾,壓幹,杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3.把已發好的魚鰓,裝進鍋內,加入清水750克,先用中火煲滾,後用微火燉,約燉1小時後,便加入杏仁渣和剩下的清水,再煲滾,後轉微火燉1個半小時。然後把冰糖加入,煮至糖全部溶化時,再把杏仁汁加入,煮滾便成。用湯盆或分為小盅盛着上席即成。
特點:香甜嫩滑,潤肺消痰。
2、杏仁白肺
原料:豬肺2個,南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg。
製法:把2個豬肺的喉管分別套在自來水龍頭灌人清水,使它充水膨脹,然後輕輕把水壓出,這樣灌洗五六次,直至肺部裏面沒有血水,整個變為白色後,放進開水鍋中煮熟。撈起,切去喉管,並把小肺管割除乾淨,切成長5cm、寬2.5cm的塊待用;把豬骨、瘦肉用開水泡過,洗乾淨;南杏也用温水泡洗淨;把豬肺裝入燉盅,放入南杏,蓋上豬骨、瘦肉,加入上湯(如果沒有上湯,可用清水500g,加入雞粉15g)、味精、精鹽,用旺火蒸約60分鐘,至燉爛為止。吃時把豬骨、瘦肉去掉,調味後即成。
功效:色白味鮮,潤肺止咳。
3、蘿蔔杏仁煮牛肺
原料:蘿蔔500g,苦杏仁15g,牛肺250g。
製作:蘿蔔切塊,杏仁去皮尖,牛肺用開水燙過,再以薑汁、料酒旺火炒透;瓦鍋內加水適量,放入牛肺、蘿蔔、杏仁,煮熟即成。
功效:補肺清肺,降氣除痰。適用於肺虛體弱,慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節選用。
杏仁的禁忌
1、杏仁不宜與豬肉同食,同食會引起肚子痛。
2、服用杏仁時,不宜進食狗肉,同食會產生對身體有害的物質。
3、杏仁與小米同食, 易使人嘔吐、泄瀉。
4、杏仁與豬肺同食,會產生不良反應,對身體不利。
5、服用杏仁時,不宜同時進食栗子,同時食用會生成對身體不利的物質。
結語:上文已經為大家介紹了杏仁的好處,我們現在應該對杏仁有了一些瞭解,喜歡吃杏仁的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為身體補充需要的營養物質,它還可以改善身體的機能,預防疾病的出現,不過人們在吃杏仁的時候要知道它的禁忌。