豬油渣是不少人喜愛吃的一種食物，特別是老一輩的人，經常會吃點豬油渣，經過烹飪後的豬油渣，口感好，很香。豬油渣主要是用肥肉，經過小火慢燉，將肥肉中的油提取出來，剩下的肉渣，就是我們常吃的豬油渣。
愛吃豬油渣的人很多，在不少老一輩的人看來，豬油渣是可以補充營養的。但也有不少人説豬油渣不能吃，裏面的脂肪量太高，對血管不好，那豬油渣到底能不能吃呢？
老一輩人愛吃的豬油渣，為何現代人不吃？
老一輩的人都喜歡吃豬油渣，在他們看來這是養身體的，主要是因為老一輩的人，小時候，生活條件不好，吃肉都是一件奢侈的事，那時候的人，基本都不買瘦肉，都是買肥肉。
肥肉可以提煉出油，剩下的豬油渣還能吃，一舉兩得，那個時候沒有其他的營養物，只有肥肉的營養最高的，而經過炸的制肉渣，裏面的脂肪量比較多，人體食用之後，可以補充營養。
那個時代的人，很少會出現心血管方面的問題，平時的飲食條件很差，所以基本不會出現心血管問題，很多人還會有營養不良的情況，而吃點豬油渣是可以改善血管，幫助身體更好的運作，所以在他們看來就是血管的良藥。
脂肪對身體來説，不僅僅只有壞處，也是有好處的，想要免疫力提高，需要脂肪、蛋白質以及各種營養物的支持，所以吃點豬油渣，對身體來説是有利的。
而到了現代，生活條件有了很大的提高，人們平時的飲食是豐富多樣的，體內的營養物質並不缺，若是還吃豬油渣，容易造成體內的脂肪量超標，對身體不利。
現在不少人體內的血脂、血糖都是超標的，三高問題上身，身體本就處於一個亞健康的狀態，如果還過多的食用豬油渣，就會加重身體的負擔，脂肪堆積，使得血脂量升高，引起高血脂，容易出現肥胖。
現在人的肥胖率還是比較高的，而肥胖給人體帶來的損害也多，血管會因脂肪增多，出現堵塞的情況，引起血栓、中風之類的問題，對身體不利，最好不要吃。
豬油渣中的脂肪量比較高，但也不是不能吃，只不過，對於患有三高的人來説，不適合食用，對於其他人來説，還是可以吃的，只不過吃的時候注意一點，要健康食用。
食用豬油渣的時候，一定要控制好量，少吃一些，一週最多吃一次。在吃豬油渣時，需要多吃點蔬菜，綠色食物的攝入，膳食纖維增多，能夠促進腸胃的蠕動，脂肪不容易有堆積的情況，可以減少對身體的損害。
食用豬油渣時，最好就是原味，不要加入過多的調味品，調味品攝入過多，會使得身體的代謝負擔加重，所以要控制好量，不吃太多，在享受美食的同時，也能夠減少對身體的損害。
豬油渣是良藥還是血管殺手，主要是看如何吃，哪一類人羣食用，對於一些患有三高的人羣來説，肯定是不能吃的，一口別吃，吃了就是血管的殺手。然而對於一些身體運作穩定的人來説，是可以適當的食用，但也要控制量，以免給身體帶來的負擔。