紅花菜豆是一種多年生草本植物，屬於豆科，它是很多地區最常見的觀賞植物，而它的果實和種子也可以供人食用，特別是它的種子在成熟以後，表面為紅色而且有大量的花紋，可以當蔬菜供人們食用，它的名字也是因此得來的，紅花菜豆口感好營養豐富，養生功效十分出色，食用方法也有很多種。
紅花菜豆是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用。
紅花菜豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18?多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效。最為神奇的是紅花菜豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
最健康搭配：
1、紅花菜豆+雞肉
紅花菜豆與雞肉搭配食用，具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助於預防心血管疾病。
2、紅花菜豆+銀耳
紅花菜豆與銀耳一起煮粥食用，可以調理腸胃，提高腸道消化吸收能力。
你們吃過紅花菜豆嗎？